Έξτρα κρεμώδη λευκή σούπα λαζάνια με σπανάκι και μανιτάρια By plantbased.traveler Συνταγή: Υλικά: 6 φύλλα λαζάνια 1 8 oz (225 g) συσκευασία μανιτάρια baby bella 3 μεγάλες χούφτες φρέσκο baby σπανάκι 2 ασκαλώνια ή 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδου σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας vegan βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη και θυμάρι το καθένα Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά γεύση Φρέσκος βασιλικός 1/2 φλιτζάνι κάσιους, μουλιασμένα με ζεστό νερό και ξεπλυμένα 1/2 μπλοκ εξαιρετικά σφιχτό tofu (7 oz/200 g) 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά (Κάνει ~ 3 μερίδες) Μέθοδος: Προσθέστε κάσιους, τόφου, νερό, χυμό λεμονιού και θρεπτική μαγιά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει τελείως λείο. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα πινέλο ή χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια ή το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, μετά προσθέτουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν. Προσθέστε το vegan βούτυρο και μόλις λιώσει, αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό και μετά ανακατεύουμε με 1 φλιτζάνι ζωμό. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, καθώς και την κρέμα τόφου με κάσιους και τα βότανα. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Προσθέστε φύλλα λαζάνια, σπασμένα στη μέση ή μικρότερα κατά προτίμηση και αφήστε τα να βράσουν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο επιπλέον νερό. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, προσθέστε σπανάκι και από πάνω λίγο φρέσκο βασιλικό. Απολαμβάνω! 💚. . 🥑🍅 Αποκτήστε τις νέες μας 100 vegan συνταγές vegan_basedrecipes 👈Σύνδεσμος στο προφίλ . . .
Perfect for winter!
looks delish!