Ανακαρυωτικό καρύδι ανά συνταγή: Μερίδες: 2-3 Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Μαγ…
Κάσιους Stir-Fry 😍 By thrivingonplants Συνταγή: Μερίδες: 2-3 Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά: 1/2 φλιτζάνι thesourcebulkfoods κάσιους Cornstarch, για να καλύψετε το tofu (χρησιμοποιήστε όσο χρειάζεται) 200g σφιχτό tofu (1/2 τεμάχιο), κομμένο σε μπουκιές 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 καρότο, σε λεπτές φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές φέτες 1 ματσάκι bokchoy, φύλλα χωρισμένα Σάλτσα: 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας Πιτσιλάκι μαύρη σάλτσα σόγιας, για χρώμα (προαιρετικά) 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη Πρέζα μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου 1/4 φλιτζάνι νερό Για σερβίρισμα: Πράσινο κρεμμύδι Ψημένο σουσάμι (παίρνω ωμό σουσάμι από το thesourcebulkfoods και το φρυγανίζω μόνος μου σε στεγνό τηγάνι. Είναι πολύ πιο αρωματικά με αυτόν τον τρόπο) 1. Προσθέστε τα κάσιους σε ένα στεγνό τηγάνι και φρυγανίστε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη. 2. Στο μεταξύ, προσθέστε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. 3. Ρίξτε μια αξιοπρεπή ποσότητα αμύλου καλαμποκιού σε ένα πιάτο. Προσθέστε τα κομμάτια tofu και στρώστε καλά. 4. Προθερμάνετε το τηγάνι σας και προσθέστε άφθονη ποσότητα λαδιού για να καλύψει τον πάτο. Μόλις ζεσταθεί, ξεσκονίστε το περιττό άμυλο καλαμποκιού από το τόφου και προσθέστε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήνω στην άκρη. 5. Ζεσταίνουμε το ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά, προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε μέσα το μποκτσόι, μια επιπλέον πιτσιλιά νερού και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και το μποκτσόι σχεδόν να ψηθεί. 6. Προσθέστε το τόφου, τα κάσιους και την έτοιμη σάλτσα. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλυφθούν καλά τα υλικά. 7. Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως. . . . . . .
