Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες Vegan συνταγές για απώλεια βάρους, μυϊκή ανάπτυξη και…

🥑🍅 Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες Vegan συνταγές για απώλεια βάρους, μυϊκή ανάπτυξη και έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. 👉 Σύνδεσμος στο BIO plant_basedbowls __ Πιπεριές γεμιστές με λιαστή ντομάτα και ριζότο μανιταριών Για 2-3 μερίδες από την thefoodietakesflight __ 6 μεγάλες πιπεριές 1,5 φλιτζάνι ρύζι arborio άψητο (απαραίτητο) 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κρεμμυδάκι, 3 κουταλάκια του γλυκού κρεμμυδάκι κρεμμύδι λάδι 1/3 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί (προαιρετικό αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα!) 1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες (εγώ χρησιμοποίησα τις μουλιασμένες σε λάδι) 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια ξερά μανιτάρια 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός, ψιλοκομμένος + για την επικάλυψη 6- 7 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση* *το καρύκευμα του ριζότο σας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το ζωμό σας, οπότε αν ο ζωμός σας είναι καλά καρυκευμένος, θα χρειαστεί να προσθέσετε ελάχιστο αλάτι στο ριζότο _ 1. Ζεστάνετε ένα φούρνο 350 F. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν. 2. Προετοιμάστε το απόθεμά σας. Έβρασα περίπου 6 φλιτζάνια νερό και μετά πρόσθεσα σε έναν κύβο ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ζωμό βράζοντας πράσα, σέλινο, καρότα και κρεμμύδια με άφθονο αλάτι για 3 ώρες. 3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι/κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. 4. Προσθέστε μέσα τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες. Σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε μέσα το ρύζι arborio. Ρίξτε καλά το μείγμα λαδιού-ντομάτας. 5. Ρίξτε το λευκό κρασί. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί (το ρύζι θα γίνει λίγο κρεμώδες). 6. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι από τον ζωμό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον βασιλικό. 7. Σε μέτρια φωτιά συνεχίζουμε να ανακατεύουμε συχνά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τον ζωμό. 8. Προσθέστε άλλο 1 φλιτζάνι από τον ζωμό. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να απορροφηθεί. Επαναλάβετε αυτό το βήμα κάθε 5 λεπτά περίπου. 9. Μετά από 30-35 λεπτά ή, το ρύζι πρέπει να ψηθεί τέλεια. Προσθέστε αλάτι για γεύση. 10. Το ρύζι πρέπει να είναι ακόμα μαστιχωτό ή al dente. Εάν το ριζότο είναι στεγνό, μη διστάσετε να προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι ζωμό και να ανακατέψετε. 11. Γεμίζουμε τις πιπεριές με λίγο ριζότο. Απολαύστε το όσο είναι ζεστό.