Γλυκοπατάτες με χορτοφαγικό “Τυρί” Αυτή η κρεμώδης vegan σάλτσα τυριού σας παίρνει …

Γλυκοπατάτες με “Cheesy” Veggie 🍠 Αυτή η κρεμώδης vegan σάλτσα τυριού πηγαίνει τα λαχανικά σας σε άλλο επίπεδο. . Από cookingforpeanuts . 👉Ακολουθήστε το eat_and_live_healthy 👉Ακολουθήστε το vegan_govegan . 🌱Συνταγή λαχανικών σε σάλτσα τυριού: Σοτάρετε 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) σε λίγο ελαιόλαδο ή ζωμό λαχανικών μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1 μέτρια πατάτα σκουριάς (τριμμένη), 4 σκελίδες σκόρδο (κιμάς), 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους μουστάρδας σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού/κόκκους, 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι. Σοτάρουμε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ωμά κάσιους και 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες (περίπου 10 λεπτά), προσθέτοντας περισσότερο νερό ή ζωμό όσο χρειάζεται και ανακατεύοντας τακτικά. Μεταφέρετε στο μπλέντερ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο + 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά (+ 1/2 κουταλάκι του γλυκού τουρσί χρένο προαιρετικά). Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε σε σοταρισμένα ή ελαφρώς βρασμένα στον ατμό λαχανικά της επιλογής μας. (Πρόσθεσα λίγο μπρόκολο στον ατμό και σοταρισμένες πιπεριές και μανιτάρια.) . . .