Ιαπωνικό κάρυ με Tofu Katsu Σερβίρεται με λίγο ρύζι στον ατμό για ένα χορταστικό με…
🍛Ιαπωνικό κάρυ με Tofu Katsu🍛 Σερβίρεται με λίγο ρύζι στον ατμό για ένα χορταστικό γεύμα! ⠀ Ακολουθήστε: eat_and_live_healthy Ακολουθήστε: vegalien ⠀ 📷Credits: thefoodietakesflight ⠀ 📝Συνταγή: Tofu “Katsu” (Φτιάχνει 4 katsu) 2 240 γρ. φρέσκο πολύ σφιχτό τόφου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι* αλάτι, για γεύση λάδι (*Σημείωση: μπορείτε ελεύθερα να προσαρμόσετε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. Είχα το δικό μου με σάλτσα κάρυ, η οποία ήταν ήδη γευστική, οπότε δεν ήθελα το πιάτο να είναι πολύ αλμυρό ή τίποτα) ⠀ Χτυπήστε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι 1/2 κ.γ. + 1 κουταλάκι καλαμποκάλευρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 φλιτζάνι νερό ⠀ Ψήστε 1 φλιτζάνι ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά, ή περισσότερο όσο χρειάζεται ⠀ 📍ΟΔΗΓΙΑ: 1. Στραγγίστε το νερό από το τόφου τυλίγοντάς τα σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τοποθετώντας μια βαριά επίπεδη επιφάνεια (μια σανίδα ή ένα πιάτο) πάνω από το καθένα. Αφήστε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό από τις πετσέτες. 2. Κόψτε κάθε τόφου σε δύο τετράγωνες πλάκες πάχους 3/4 ιντσών. Πασπαλίζουμε με αλάτι όσο χρειάζεται. 3. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό θα είναι ένα πραγματικά πηχτό κουρκούτι. Σε άλλο πιάτο ή δίσκο προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά. 4. Τοποθετήστε κάθε τόφου στο κουρκούτι και στη συνέχεια βάλτε το με τη φρυγανιά. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για το υπόλοιπο τόφου. 5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί (μπορείτε να το δοκιμάσετε βάζοντας λίγη ψίχα ψωμιού), προσθέστε μέσα το τόφου. Τηγανίζουμε για περίπου 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το λάδι και σβήνουμε τη φωτιά. 6. Αφήνουμε να κρυώσει για 5-8 λεπτά και μετά κόβουμε διαγώνια σε λωρίδες. ⠀
