vegan_recipe01 Κάθε μπουκιά θα σας δώσει μια έκρηξη γεύσης και φρεσκάδας! ❤️ 👉🏼Υλικά: – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το ράντισμα από πάνω) – 1 φλιτζάνι κουσκούς – 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) – 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) – 1 φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένες στη μέση) ) – 1/4 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο) + ακόμα για γαρνίρισμα – 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (3 για το μαγείρεμα με) 1 (για γαρνίρισμα) όλα ψιλοκομμένα – 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας (όχι αλάτι προστέθηκε) – 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς – 1 κουταλιά της σούπας μελάσα ροδιού – Αλάτι κατά γεύση – πιπέρι κατά προτίμηση 👉🏼Μέθοδος: 🍅 Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια 🍅 Προσθέστε την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά στο τηγάνι, σοτάρετε και ανακατεύετε περιστασιακά (κάντε αυτό για περίπου 2 λεπτά) 🍅 Ανακατέψτε με 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό 🍅 Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κουσκούς, 3/4 φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε καλά 🍅 Δοκιμάζουμε προσεκτικά το νερό για το καρύκευμα και προσαρμόζουμε αν χρειάζεται 🍅 Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για 3 λεπτά. στη χαμηλότερη θερμοκρασία 🍅 Σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το καπάκι και προσθέτουμε το 1/4 φλιτζάνι δυόσμο, 1 κουταλιά της σούπας μελάσα ροδιού και αφήνουμε το κουσκούς με ένα πιρούνι για να ελέγξουμε αν έχει απορροφηθεί καλά όλο το υγρό. 1 φλιτζάνι έτοιμα ντοματίνια και ανακατεύουμε απαλά 🍅 Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο ακόμη φρέσκο δυόσμο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο από πάνω. .
