Καλοκαιρινή σαλάτα Orzo Με Συνταγή: Υλικά: 1 (450g) μπλοκ εξαιρετικά σφιχτό τόφου, σ…

Summer Orzo Salad By plantbasedrd Συνταγή: Υλικά: 1 (450g) κύβος πολύ σφιχτό τόφου, πιεσμένο και στραγγισμένο 1 φλιτζάνι ψητό καλαμπόκι 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες και ψητό 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και ψητό 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στα μισά, /4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (ένα λεμόνι) 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη 1 1/2 φλιτζάνι ξερή orzo (ή δοκιμάστε κινόα) 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά Αλάτι και πιπέρι για γεύση Οδηγίες: Σε ένα δοχείο, προσθέστε το λάδι σας, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το μηλόξυδο, το αλάτι και τα μυρωδικά. Κόψτε το tofu σας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και προσθέστε το στο δοχείο, σφραγίστε το και ανακινήστε το καλά για να καλυφθεί πλήρως και μετά αφήστε το στην άκρη. Μαγειρέψτε το orzo σύμφωνα με τη συσκευασία, στη συνέχεια στραγγίστε και προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και από πάνω το μαριναρισμένο τόφου και τη θρεπτική μαγιά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί για να συνδυαστούν. Μπορείτε να το φάτε μετά τη συναρμολόγηση, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό αν το αφήσετε να μαριναριστεί για μια ώρα πριν το σερβίρετε. . . . . . .