Οικογενειακά Δείπνα

Κρεμμυδάκια Τηγανίτες Με Συνταγή: Για τη ζύμη- 300γρ αλεύρι 1/4 μαγιά στιγμής…

Scallions Pancakes By foodpassionical Συνταγή: Για τη ζύμη- 300 γρ αλεύρι 1/4 μαγιά στιγμής 1/4 Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας λάδι 100 ml βραστό νερό 70 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου Για τις γεμίσεις- 3 κοτσάνια κρεμμύδια ψιλοκομμένα Πέντε μπαχαρικά σε σκόνη για πασπαλίζουμε Roux βουρτσίστε πάνω από τη ζύμη ( δείτε το στο YouTube μου για το πώς να το φτιάξετε) Σάλτσα ντιπ: 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας λάδι τσίλι 2 κουταλιές της σούπας νερό Μέθοδος: 1) Ανακατέψτε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει λεία στην επιφάνεια. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 1 ώρα. 2)Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια. Δουλεύουμε με μια ζύμη τη φορά και ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό ορθογώνιο, περνάμε με πινέλο πάνω στο έτοιμο roux, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με πέντε μπαχαρικά σε σκόνη και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τυλίγουμε σιγά σιγά τη ζύμη σε σχήμα κορμού και ξαναπλάθουμε σε σχήμα τροχού. Σφραγίστε τα άκρα και κολλήστε την άκρη στο κάτω μέρος. Πιέζουμε απαλά τη ζύμη και ξεκουράζουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. 3)Βγάζουμε τη μία ζύμη και ανοίγουμε όσο πιο λεπτή γίνεται. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντιπ. . . . . .

Related Articles

Back to top button