Οικογενειακά Δείπνα

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με κριθάρι Με συνταγή: Υλικά: 3/4 φλιτζάνι κριθάρι, …

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με κριθάρι By sculptedkitchen Συνταγή: Υλικά: 3/4 φλιτζάνι κριθάρι, μουλιασμένο όλη τη νύχτα αν είναι δυνατόν 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 1 κύβο λαχανικών, βιολογικό 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα miso 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόλιανδρου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 4 φλιτζάνια μανιτάρια κρέμα 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 2 φύλλα δάφνης 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κ.γ. σκόνη & σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου Μια σταγόνα πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 σφήνα τυρί ξηρών καρπών (χρησιμοποιώ nutsforcheese, χωρίς χορηγία) 1/2 φλιτζάνι γάλα κάσιους (προαιρετικά) Μέθοδος: 1 Μουλιάστε το κριθάρι σας όλη τη νύχτα. Πλύντε το πρωί μερικές φορές, πετάξτε το νερό και κρατήστε το στην άκρη. 2. Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια πορτσίνι σας όσο ετοιμάζετε τη σούπα. Το κοσκινίζουμε, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε στην άκρη. Κρατήστε και το νερό στην άκρη. 3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σας σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια σας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσα όλα τα μπαχαρικά μου, χυμό λεμονιού καρότα και κομμάτια σέλινου. 4. Προσθέστε τα μανιτάρια σας. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι GF και ανακατέψτε μέχρι να μυρίσει και να μαλακώσει. 5. Προσθέστε τα υγρά που έχετε κρατήσει και το ζωμό λαχανικών και αφήστε να πάρει μια ήπια βράση. 6. Προσθέστε το κριθαράκι σας και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. 7. Προσθέστε λίγο vegan τυρί για να γίνει ΤΟΣΟ ΚΡΕΜΑ! δεν μπορούσα να σταματήσω να τρώω αυτό!! Αν δεν έχετε vegan τυρί, καλή είναι και η κρέμα γάλακτος! Ή ίσως κρέμα καρύδας. 8. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. γαρνίρουμε με σχοινόπρασο, δεντρολίβανο/θυμάρι. . . Αποκτήστε το νέο μας eBook 85 Vegan Recipes 🎯 Σύνδεσμος στο BIO. . . . .

Related Articles

Back to top button