Κρεμώδη ζυμαρικά 😋🍝 By plantbased.traveler Συνταγή: Συστατικά: 1 16 oz (~500 g) συσκευασία ζυμαρικά πέννες 1 φλιτζάνι κάσιους, μουλιασμένα για ευκολότερη ανάμειξη 1/3 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας* 1/2 φλιτζάνι βότκα 1 1 14 ουγκιές κουτάκι ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 2 ασκαλώνια ή 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (μπορεί να παραληφθεί) Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (περισσότερο για γεύση) 2 φλιτζάνια ζυμαρικό νερό Προαιρετικά: Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό , ψιλοκομμένη 1/4 φλιτζάνι vegan παρμεζάνα Μέθοδος: Μαγειρέψτε τις πένες al dente σε αλατισμένο νερό και κρατήστε 2 φλιτζάνια νερό ζυμαρικών πριν τις στραγγίξετε. Στο μεταξύ ψιλοκόψτε το ασκαλώνιο και το σκόρδο και σοτάρετε και τα δύο με το ελαιόλαδο μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τη βότκα, τις κονσέρβες ντομάτες, τη ζάχαρη και τις νιφάδες τσίλι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τα κάσιους με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ζυμαρικών μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Ανακατέψτε την κρέμα κάσιους στη σάλτσα ντομάτας σας, προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά και βέγκαν παρμεζάνα αν χρησιμοποιείτε. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο από το νερό των ζυμαρικών για να αραιώσει η σάλτσα. Συμπληρώστε με φρέσκο βασιλικό και απολαύστε! ❤️ (Κάνει 4 μερίδες) Tips: Προσθέστε λίγο baby σπανάκι στο τέλος ή σερβίρετε με φρέσκια ρόκα για να προσθέσετε χόρτα σε αυτό το πιάτο! *Αναφέρεται σε απλή συμπυκνωμένη πάστα ντομάτας. Όταν χρησιμοποιείτε διπλή συμπυκνωμένη πάστα ντομάτας, αναβαθμίστε το 1/4 φλιτζάνι. Μπορείτε να μουλιάζετε τα κάσιους σας στο ψυγείο για μια νύχτα/αρκετές ώρες ή για 10-20 λεπτά με ζεστό νερό. Όταν χρησιμοποιείτε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα! . . . . .
