Κρεμώδη μανιτάρια με λιαστές ντομάτες, σπανάκι και λευκά φασόλια Πιάτο By plantbased.traveler Συνταγή: Συστατικά: 16 oz μανιτάρια baby bella 6-8 λιαστές ντομάτες σε λάδι, συν ένα ψιλόβροχο από το λάδι ντομάτας 2 μεγάλες χούφτες φρέσκο baby σπανάκι 2 φλιτζάνια λευκά φασόλια, μαγειρεμένα και ξεπλυμένα 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα 3 φλιτζάνια πολύ κρεμώδες γάλα βρώμης 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση Προαιρετικά : φρέσκα μυρωδικά (όπως μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη) Μέθοδος: Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα ανάλογα με το μέγεθός τους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τις λιαστές ντομάτες. Λιώστε το vegan βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε για άλλα 5-8 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε γάλα βρώμης, λευκά φασόλια, ξύδι και βότανα και αφήστε τα όλα να βράσουν. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε το σπανάκι, τα φρέσκα μυρωδικά αν το χρησιμοποιήσουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο υγρό για να αραιώσει η σάλτσα (κυρίως αν θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε ως σούπα). Περιχύστε με λίγο λάδι λιαστής ντομάτας και απολαύστε! . . . . . .
ALL OF THE PLANTY GOODNESS RIGHT HERE! 💚💪🌱