Οικογενειακά Δείπνα

Λάχανο Tofu και Delicata Squash Stew Credit που είναι τόσο ζεστό για τις κρύες μέρες και…

Λάχανο Tofu και Delicata Squash Stew😋 Credit woon.heng που είναι τόσο ζεστό για τις κρύες μέρες και αρκετά ελαφρύ για όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο γεύμα. Αυτό το ζεστό και νόστιμο πιάτο είναι γεμάτο με τρυφερό λάχανο Napa, τηγανητό τόφου και γλυκό σκουός Delicata. Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που αυτό το απλό και ανακουφιστικό γεύμα θα είναι η πρώτη μου συνταγή Food52 Resident που προσαρμόζεται εύκολα με μια ποικιλία από λάχανα ή κολοκυθάκια της επιλογής σας. Δείτε την πλήρη συνταγή στον ιστότοπο του Food52 ή στο blog της με ένα βίντεο στο YouTube . Συνταγή (μερίδες 4) Υλικά: 14 ουγγιές μέτριας σφιξίματος τόφου, κομμένο σε φέτες 1 μικρή ντελικάτα κολοκύθα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, 3-4 φλιτζάνια λάχανο νάπα, χοντροκομμένο ¼ φλιτζάνι μανιτάρια, 3 φέτες σκόρδο καθαρισμένες 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ 2 ταϊλανδέζικο τσίλι, κομμένο σε φέτες (προαιρετικά) 3 κλωνάρια φρέσκο ​​κρεμμύδι ή μια χούφτα σάλτσα κόλιανδρου ψιλοκομμένο: 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα βίγκαν «στρείδι» (ελέγξτε το blog μου για μια σπιτική έκδοση). 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο κρασί μαγειρικής, προαιρετικό (χρησιμοποιημένο Shaoxing), 3/4 φλιτζάνι νερό, άσπρο πιπέρι, λίγο ψημένο σησαμέλαιο τηγανίζουμε το tofu μέχρι να ροδίσει σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη. Γεμίστε μια κεραμική κατσαρόλα (χρησιμοποιημένη Donabe) ή μια ψηλή κατσαρόλα με στρώσεις λάχανου Napa. Στη συνέχεια, προσθέστε ντελικάτα σκουός, μανιτάρια και φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε το τόφου ως την τελευταία στρώση. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι και σοτάρετε το τζίντζερ μέχρι να αρωματιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και ανακατέψτε μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε τα υλικά της σάλτσας και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη συναρμολογημένη κατσαρόλα λαχανικών, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να μαλακώσει το λάχανο Napa. Δοκιμή γεύσης και σεζόν αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.. .

Related Articles

One Comment

Back to top button