Λαχανικά Stir-Fry Noodles από το Grab The Recipe παρακάτω. Ακολουθήστε για περισσότερα Ακολουθήστε…
🍜Nodles λαχανικών Stir-Fry από την elavegan. Πάρτε τη συνταγή παρακάτω👇🏼 . Ακολουθήστε το theveganstips για περισσότερα Ακολουθήστε το theveganstips για περισσότερα. ΥΛΙΚΑ Για το τηγάνι: 8 ουγκιές (225 γρ.) λιγκουίνι π.χ. ζυμαρικά λιγκουίνι ή ρυζιού (*δείτε τις σημειώσεις) 1 κουταλιά της σούπας (σησάμι) λάδι 1/2 γεμάτη κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 7 ουγκιές (200 γρ.) φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένο ή 25 γρ αποξηραμένο (επανενυδατωμένο σε νερό) 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 μέτριο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο 3/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά γεύση Πράσινο κρεμμύδι για γαρνίρισμα Σουσάμι για γαρνίρισμα Σάλτσα: 2/3 φλιτζάνι (160 ml) ζωμό λαχανικών ή νερό 3-4 κουταλιές της σούπας ταμάρι ή σάλτσα σόγιας, (GF) ή αμινοξέα καρύδας 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή περισσότερο για γεύση 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού 1 πρέζα κόκκινο νιφάδες πιπεριού προαιρετικά ΟΔΗΓΙΕΣ Μαγειρέψτε τα noodles της επιλογής σας (δείτε τις σημειώσεις) σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente (μην τα παραψήσετε). Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή γουόκ και σοτάρουμε το τζίντζερ και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το καρότο, την κόκκινη πιπεριά, τα κολοκυθάκια και τα μπαχαρικά και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να αποφύγετε το κάψιμο. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, απλά προσθέστε όλα τα υλικά της σάλτσας (ζωμό λαχανικών, ταμάρι, ξύδι ρυζιού, σιρόπι σφενδάμου, άμυλο καλαμποκιού και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς) σε ένα μέτριο μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Εναλλακτικά, προσθέστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα βαζάκι (με καπάκι) και ανακινήστε το. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα στραγγισμένα noodles και ανακατέψτε να ενωθούν. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, δοκιμάστε το και προσαρμόστε τα καρυκεύματα προσθέτοντας περισσότερο αλάτι/πιπέρι/ταμάρι/γλυκαντικό κ.λπ. αν χρειάζεται. Αν σας αρέσει πιο κρεμώδες, προσθέστε μερικές κουταλιές φυστικοβούτυρο! Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια) και σουσάμι, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. jungleofveggies • • • • • •
