Μπολ κοκκινιστό τόφου με ρύζι ‘素滷肉飯’ από την ⁣ Follow Follow . Συνταγή (αποδίδει 3 μερίδες…

Μπολ κοκκινιστό τόφου με ρύζι ‘素滷肉飯’😋 από woon.heng ⁣ ▶️ Ακολουθήστε το eat_and_live_healthy ▶️ Ακολουθήστε το veganrecipes.pb . Συνταγή (αποδίδει 3 μερίδες)⁣ 🌱Υλικά:⁣ – 14 oz [397g] σφιχτό τόφου – πιεσμένο, στραγγισμένο & πολτοποιημένο – 4 oz [130g] μανιτάρια – ψιλοκομμένα (μεταχειρισμένα Bella) – 4 σκελίδες σκόρδο, 2 ασκαλώνια – ψιλοκομμένα – 3 κουταλιές της σούπας [18g] φρέσκα κρεμμυδάκια – ψιλοκομμένα – 3-4 φλ [700-900g] νερό – ξεκινήστε με τον χαμηλότερο όγκο – πολτό αραβοσίτου (αναμείξτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού με 3 κουταλιές της σούπας νερό) – λάδι για το μαγείρεμα, αλάτι για γεύση – ασπρισμένα λαχανικά (μεταχειρισμένα bok choy) & μαγειρεμένο ρύζι 🌱 -εποχή. 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας/ταμάρι – 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε μπαχαρικών (προσαρμόστε ανάλογα) – 1/4 φλ. [60g] κρασί μαγειρικής Michiu (με ξηρό ζωμό σέρι/λαχανικά) ⁣ 1. Σε ένα θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρέψτε το πουρέ tofu μέχρι να στεγνώσει ελαφρώς, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και συνεχίστε το ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. 2. Προσθέστε μανιτάρια, ασκαλώνια, φρέσκα κρεμμυδάκια (περισσότερο λάδι αν χρειάζεται), στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα ασκαλώνια να γίνουν ημιδιαφανή και τα μανιτάρια να ψηθούν πλήρως. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί. 3. Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας και προσθέστε το νερό. Προσθέστε σκόνη πέντε μπαχαρικών, λευκό πιπέρι και κρασί μαγειρέματος και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα. Γευστικό τεστ και σεζόν ανάλογα. Αν χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα, προσθέστε λίγο ακόμα νερό εδώ. 4. Τέλος, προσθέστε τον πολτό από το καλαμποκάλευρο για να πήξει η σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. 5. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι και μια πλευρά από ασπρισμένα λαχανικά. ..