Μπολ Μπουρίτο. από Ακολουθήστε Ακολουθήστε . Τόσο εύκολο και γεμάτο γεύση! Αυτήν…

Μπολ Μπουρίτο. από youeatlikearabbit 🔥Ακολουθήστε τον eat_and_live_healthy 🔥Ακολουθήστε τον vegan_veganlife . 🌱 Τόσο εύκολο και γεμάτο γεύση! Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε: ​Burrito Bowl Σερβίρει 4 ρύζι: 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο⁣ 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 3/4 φλιτζάνι σάλσα 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό 1 t πάπρικα 1 t κύμινο 1 t τσίλι σε σκόνη γλυκοπατάτες: 2 πατάτες (έκανα ένα γιαμ και μια γλυκοπατάτα) 1 t ρίγανη 1 t πάπρικα 1 t κρεμμύδι σε σκόνη 1 t 1 t κύμινο σκόνη 1/2 t αλάτι 2-3 T ελαιόλαδο μαύρα φασόλια: 1 jalapeño χωρίς σπόρους/φλούδα, ψιλοκομμένο 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 λάιμ ξύσμα, χυμό 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο 2 κόλιανδρο 1 t ρίγανη 1 t πάπρικα 1/2 t αλάτι 2 κονσέρβες μαύρα φασόλια ή ~ 3 φλιτζάνια σπιτικά φασόλια (διατηρήστε το υγρό) Πρόσθετες επικαλύψεις: μαύρες ελιές ντομάτα ΜΑΚΕΤΟ Ανοιξιάτικο μείγμα κόλιανδρου : ρύζι: ξεκινήστε ζεσταίνοντας 1 Τ ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε ξανά για μερικά λεπτά. Προσθέστε τη σάλσα και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας να ενωθούν. Προσθέστε το ζωμό και αφήστε να πάρει βράση, μόλις πάρει βράση, σιγοβράστε και σκεπάστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και το ρύζι να μαλακώσει. Πατάτες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Ψιλοκόψτε τις πατάτες και προσθέστε τις σε ένα μπολ. Περιχύστε με 2-3 Τ ελαιόλαδο ρίξτε το μπολ γύρω γύρω για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε μπαχαρικά στο μπολ και ρίξτε ξανά το μπολ να ενσωματωθεί. Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή με επένδυση Silpat. Ψήνουμε για 35 λεπτά. Φασόλια: Ζεσταίνουμε 1 Τ ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το jalapeño και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι ανακατεύοντας να ενωθούν. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια στο τηγάνι με τα υγρά τους, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και το ξύσμα τους. Αφήνουμε να σιγοβράσει, πάρτε ένα πιρούνι ή πουρέ πατάτας και θρυμματίστε τα φασόλια όσο λίγο ή όσο θέλετε, αυτό θα τα βοηθήσει να πήξουν. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά. .