Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη Πικάντικη μελιτζάνα σκόρδου «鱼香茄子, Yú xiāng qiézi» Πίστωση – insp…
Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη Πικάντικη μελιτζάνα με σκόρδο «鱼香茄子, Yú xiāng qiézi» Credit woon.heng – εμπνευσμένη από το δημοφιλές πιάτο μελιτζάνας Σετσουάν που είναι γεμάτο με γεύσεις από πικάντικο τσίλι, τζίντζερ και ένα μείγμα από νόστιμες σάλτσες. Τι ορεκτικό πιάτο για να προσθέσετε στα μεσημεριανά και βραδινά σας σχέδια! Η πλήρης συνταγή και το βίντεο του YT είναι τώρα στο blog της! Μοιράστηκα επίσης μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε μια μελιτζάνα. Πώς να βρείτε αυτήν τη συνταγή: – Εύκολος σύνδεσμος με 1 κλικ στο βιογραφικό της – https://woonheng.com/spicy-garlic-eggplant/ – Pinterest: woonheng – YouTube: WoonHeng’s Kitchen Εύχομαι όλα τα καλή αρχή για την εβδομάδα σου! Συνταγή (κάνει 2-3 μερίδες) Υλικά: 1 κιλό [450g] Ιαπωνική μελιτζάνα, 2 oz [65g] σφιχτό τόφου, συμπιεσμένο και πολτοποιημένο 6 αποξηραμένα τσίλι, βρασμένα για να μαλακώσουν και μετά ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες μια χούφτα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα λάδι για το μαγείρεμα αλάτι για γεύση: 2 κουταλιές της σούπας σούπας σούπας τόσο σούπας. σάλτσα, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι Chenkiang, 1 κουταλιά της σούπας Michiu ή ζωμό λαχανικών, 3/4 φλιτζάνι νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι και προσθέτουμε το πολτοποιημένο τόφου. Τηγανίζουμε το tofu μέχρι να ροδίσει και μετά σπρώξτε το στο πλάι του τηγανιού. Προσθέστε άλλο ένα στροβιλισμένο λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε το τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 1 λεπτό. Βάλτε μέσα τη μερικώς ψημένη μελιτζάνα και πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ξύδι, μιτσιού και ανακατέψτε το γρήγορα. Προσθέστε σταδιακά το νερό με το άμυλο αραβοσίτου και στη συνέχεια ανακατέψτε να ανακατευτούν όλα τα υλικά μαζί και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα και η μελιτζάνα να γίνει πιρούνι -προσφορά. Πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι ή σάλτσα σόγιας εάν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό με ένα μπολ με τα αγαπημένα σας μαγειρεμένα δημητριακά. συνταγές 🌱 .
