Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη 🌱Μπιφτέκια σπανάκι με πράσινα μπιζέλια με καυτερή σάλτσα…γιατί μου αρέσει η καυτερή σάλτσα😋🌱Αυτά είναι λίγο περισσότερη δουλειά από τα άλλα μπιφτέκια μου, αλλά αξίζουν τον κόπο. Η οικογένεια τους αγαπούσε. (Η συνταγή Tofu Korma θα επανέλθει σύντομα. Δεν έμεινα ευχαριστημένος με το πώς βγήκε η φωτογραφία😩.) 🌱Συνταγή: Σιγοβράστε 1 φλιτζάνι αρακά σε 3-3/4 φλιτζάνια νερό μέχρι να απορροφηθεί το νερό και ο αρακάς να μαλακώσει , περίπου 45 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 μέτρια πατάτα Yukon σε κομμάτια περίπου 1-1/2 ίντσας. Βάλτε το σε κατσαρόλα με κρύο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10-12 λεπτά. Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο ή ζωμό λαχανικών μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε κύμινο, τον κουρκουμά και τον κόλιανδρο και σοτάρετε άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού-μπαχαρικών σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με μαγειρεμένες πατάτες. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε τα περισσότερα πράσινα μπιζέλια πριν τα μεταφέρετε στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά, 2 μεγάλα καρότα τριμμένα, 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο και 2 χούφτες ψιλοκομμένο σπανάκι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια για να πολτοποιήσετε και να ενσωματώσετε όλα τα υλικά και να σχηματίσετε (10-12) μπουρεκάκια. Ψήνουμε στους 375 F σε λαμαρίνα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Γυρίστε μέχρι τη μέση. (Ή μπορείτε να τηγανίσετε ρηχά.) Αφήστε να κρυώσει λίγο και δέστε πριν το φάτε. . . . cookingforpeanuts • • • • • •
