ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ Notting Hill!! Μαλακά, εκρηκτικά ρεβίθια κοκκινισμένα σε ντομάτα και…
ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ Notting Hill!! Μαλακά, εκρηκτικά ρεβίθια κοκκινισμένα σε σάλτσα ντομάτας και χαρίσας με απαλά απανθρακωμένο κουνουπίδι και μεταξένιο απαλό dressing ταχίνι. Τελειωμένο με κοσμήματα από ρόδι και στίγματα φρέσκου μαϊντανού. Θεϊκός! natsnourishments • • • • • • Υλικά: 1/2 ένα κόκκινο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα ρεβίθια 1 γεμάτη κουταλιά belazu_co τριαντάφυλλο harissa 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι 1/2 χυμός 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι 1/2 λεμόνι χυμός 2 κ. σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας σπόροι ροδιού Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Μέθοδος: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190C. Κόβουμε το κουνουπίδι σε ίσες μπουκίτσες και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να απανθρακωθεί και να γίνει τραγανό για περίπου 25 λεπτά. Ξεκινήστε να ψιλοκόβετε το κόκκινο κρεμμύδι σας όσο πιο ψιλό μπορείτε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλα λεπτά. Τώρα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη χαρίσα και το ανακατεύουμε μέσα από το μείγμα μέχρι να διαλυθεί ομοιόμορφα, ακολουθούμενα από τα ρεβίθια με την άλμη τους. Γεμίστε την άδεια κονσέρβα ρεβιθιού μέχρι τη μέση με νερό και ρίξτε τη στο μείγμα. Βάλτε το σε δυνατή φωτιά και αφήστε το όλο να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει και αφήστε το ανακατεύοντας κατά διαστήματα όσο τείνετε το κουνουπίδι. Δώστε το μείγμα του κουνουπιδιού γύρω-γύρω έτσι ώστε κάθε κομμάτι να γίνει ομοιόμορφα τραγανό και να ψηθεί. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το άμυλο αραβοσίτου με περίπου 2 ή 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και μετά το ρίχνουμε στο μείγμα με τα ρεβίθια κοιτώντας συνεχώς ώστε να πήξει. Προσθέστε ένα στύψιμο από χυμό λάιμ για να δαμάσει το μπαχαρικό. φτιάχνουμε το ντρέσινγκ για ταχίνι ανακατεύοντας το ταχίνι με το χυμό λεμονιού λίγο αλάτι και πιπέρι. Αυτό θα δημιουργήσει μια πολύ πηχτή πάστα, οπότε θέλετε απλώς να προσθέσετε λίγο νερό για να τη χαλαρώσετε σε μια ωραία σύσταση σταγονιδίων. Ελέγξτε το μείγμα της χαρίσα για καρύκευμα, προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι εάν χρειάζεται και στη συνέχεια αρχίστε να ψήνεται. Ξεκινήστε βάζοντας τα ρεβίθια σε ένα μπολ και στη συνέχεια το κουνουπίδι από πάνω και στη συνέχεια περιχύστε με το ταχίνι. Ολοκληρώστε με ένα πασπάλισμα φρέσκου
