Μέντα ψητές πατάτες harissa από την yummyyatra 😍 Αυτές οι πατάτες είναι γεμάτες γεύση και ω-πολύ χορταστικές! . Ακολουθήστε μας theveganstips για καθημερινές vegan συνταγές 🌱 . . Σερβίρει 4 υλικά 1,5 κιλό baby πατάτες/πατατούλες με δάχτυλο (εν μέρει ψημένες σε βραστό νερό και μετά τις αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε κύβους ή τις μισές κατά μήκος πριν ή μετά το μαγείρεμα. Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν ψηθεί όλες μέσα) Άγλυκο φυτό απλό vegan γιαούρτι – 3/4 φλιτζάνι χυμός λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας 1 κουταλιά τζίντζερ, τριμμένη 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κόλιανδρου 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κύμινου – πάστα Harissa φλιτζάνι (ελέγξτε την πάστα σας harissa για τη θερμότητα. Εάν είναι πολύ πικάντικη, χρησιμοποιήστε λιγότερο) Κουρκουμάς – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν – 1/4 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά) Φρέσκος δυόσμος – 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο Αλάτι, για γεύση 3 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι . Οδηγίες Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτριο, φρυγανίζουμε τον κόλιανδρο και τον σπόρο του κύμινου για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μύλο μπαχαρικών και χτυπήστε μέχρι να γίνει χοντρό. Αφήστε στην άκρη Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, το σκόρδο, το άμυλο καλαμποκιού, τα αλεσμένα μπαχαρικά, τον αλεσμένο κουρκουμά, το καγιέν (αν το χρησιμοποιήσετε) και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέσα την πάστα harissa Ελέγξτε για καρύκευμα και προσαρμόστε ανάλογα. Προσθέστε τις πατάτες στο μείγμα γιαουρτιού με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε απαλά, φροντίζοντας οι πατάτες να έχουν καλυφθεί με το γιαούρτι. Σκεπάζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Όσο περισσότερο ξεκουραστούν στη μαρινάδα, τόσο το καλύτερο. Μόλις ξεκουραστούν οι πατάτες, προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι (το μαντεμένιο λειτουργεί καλύτερα), προσθέστε λάδι για να καλύψετε τον πάτο του τηγανιού. Τοποθετούμε ομοιόμορφα τις πατάτες και τις αφήνουμε να ψηθούν στο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα εξωτερικά. Χρειάζονται 25-30 λεπτά για να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
