Πατάτες Shepard’s Pie Twice-Baked 🥔💚🥔 Από thevegansara Συνταγή: Τι χρειάζεστε: 4 μέτριες πατάτες φούρνου (χρησιμοποίησα russet), 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 καρότα ψιλοκομμένα, 1 κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 12 oz ψιλοκομμένο crumbles χωρίς κρέας (αγορασμένο από το κατάστημα), 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire Για τον πουρέ: 1/4 φλιτζάνι κρέμα τυριού χωρίς γαλακτοκομικά, 1/2 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα, 1/4 φλιτζάνι βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά, s/p για γεύση 1️⃣ Αλείφουμε τις πατάτες με λάδι, τρυπάμε με πιρούνι και από τις δύο πλευρές. Ψήνουμε στους 375 F για μία ώρα ή τηγανίζουμε στον αέρα στους 400 F για 40 λεπτά 2️⃣ Όσο ψήνονται οι πατάτες, σε ένα μεγάλο τηγάνι/κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια, προσθέτουμε καρότα & κρεμμύδι, μαγειρεύουμε 5-7 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. & τα καρότα μαλακώνουν. 3️⃣ Προσθέστε crumble & ζεστάνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να ροδίσουν. Μαγείρεψα τα crumble μου για 3 λεπτά. Ρίξτε το σκόρδο, το άμυλο καλαμποκιού, τον πελτέ ντομάτας ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του 4️⃣ Προσθέστε ζωμό, ξύδι και μπαχαρικά. Ξύστε τυχόν καφέ κομμάτια, σιγοβράστε για 10 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά. 5️⃣Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά & σάλτσα Worcestershire. Βγάλτε φύλλο δάφνης. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε. 6️⃣ Όταν οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστείτε, τις κόβετε στη μέση, τις αφαιρείτε από τη μέση, αφήνοντας τη φλούδα ανέπαφη. Τοποθετήστε τις φλούδες σε λαδόκολλα και τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ. Πολτοποιήστε με το πιρούνι ή χρησιμοποιήστε ένα ρύζι (προτιμώμενη μέθοδος) και στη συνέχεια προσθέστε γάλα, βούτυρο, τυρί κρέμα, s/p και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 7️⃣Επόμενο πακέτο φλούδες πατάτας με κράμπλ λαχανικών. Γεμίστε τις φλούδες μέχρι την κορυφή. Στη συνέχεια απλώστε ένα παχύ στρώμα πολτού ομοιόμορφα στις κορυφές του κράμπλ. 8️⃣ Ψήνετε στους 350 F για 10 λεπτά και στη συνέχεια ψήνετε στην επάνω σχάρα για 2 λεπτά για να ροδίσουν οι κορυφές της πατάτας. Απολαμβάνω!!! . Θέλετε περισσότερες νόστιμες συνταγές; Κατευθυνθείτε στην ιστοσελίδα μας! (Σύνδεσμος στο Bio) . . . .
