Πεντανόστιμα γεμιστό Butternut SquashΜόνο 10 υλικά, εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε και…
Νόστιμα γεμιστό κολοκυθάκι με βούτυρο😋Μόνο 10 υλικά, εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε και οπτικά εντυπωσιακό, δεν νομίζετε; Πάρτε τη συνταγή παρακάτω Από plantbased.traveler . Ακολουθήστε το theveganstips για περισσότερα Ακολουθήστε το theveganstips για περισσότερα. Πεντανόστιμα γεμιστά κολοκυθάκια 1 μέτρια κολοκύθα 1 φλιτζάνι ρεβίθια μαγειρεμένα 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα κινόα 1/2 φλιτζάνι σπόροι ροδιού 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι (ή λάχανο) Χυμός από 1 κ.γ. καρύκευμα ή πάστα Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό Αλάτι _________________________________ Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C. Κόψτε το βούτυρο στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και βάλτε και τα δύο μισά σε ένα στρωμένο ταψί με κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε για 45 έως 60 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά με λίγο νερό ή λίγο λάδι αβοκάντο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μυρίσουν. Προσθέστε ξεπλυμένα ρεβίθια, ψιλοκομμένο σπανάκι, κινόα, χυμό λεμονιού, μαϊντανό, σπόρους ροδιού, χαρίσα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Όταν γίνει το βούτυρο, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει μέχρι να μην είναι πολύ ζεστό για να το πιάσετε. Αφαιρέστε λίγη από τη σάρκα αλλά αρκεί να έχετε αρκετό χώρο για τη γέμιση. Γεμίστε το βούτυρο με το μείγμα ρεβιθιών και απολαύστε το! _________________________________ Tips: Προσθέστε λίγο ρευστό ταχίνι από πάνω πριν το σερβίρετε! Χρησιμοποιήστε βούτυρο, είχα περίπου 1/2 φλιτζάνι, σε μια άλλη συνταγή όπως χούμους, αρτοσκευάσματα, σάλτσα τυριού, smoothie, βρώμη κ.λπ.
