Περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω Ακολουθήστε τη συνταγή για vegan Μογγολικό «Μοσχάρι» Ramen από την ingre…

Περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω 😍🍃 Ακολουθήστε το Plant_basedbowls για vegan συνταγή 🌱 Μογγολικό ‘Beef’ Ramen by vegantraveleats συστατικά Για το “μοσχάρι”: 1 σακούλα μπούκλες σόγιας ή 1,5 κιλό seitan 4 φλιτζάνια vegan ζωμό βοδινού ή ζωμό λαχανικών (μόνο εάν χρησιμοποιείτε μπούκλες σόγιας ) ½ φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού ½ φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο, χωρισμένο ¾ φλιτζάνι σάλτσα hoisin 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού 1 ½ κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη ½ της σούπας τριμμένο τζίντζερ 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά Για τα ραμέν: 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο ½ σούπας τριμμένο τζίντζερ 4 πράσινα κρεμμύδια, λευκά και ανοιχτόπράσινα μέρη ψιλοκομμένα και σκούρα πράσινα μέρη χωρισμένα 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ¼ φλιτζάνι νερό ¼ φλιτζάνι ξύδι ρυζιού ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin 3 συσκευασίες 3,5 ουγκιές vegan noodles ramen , μαγειρεμένο σύμφωνα με τη συσκευασία και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό 4 φλιτζάνια μπρόκολο, κομμένο σε μπουκιές και μαγειρεμένες Προαιρετικές επικαλύψεις: Οδηγίες για περισσότερη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά και σουσάμι Αν χρησιμοποιείτε μπούκλες σόγιας, ενυδατώστε τις με ζωμό βόειο κρέας ή λαχανικά ζωμό για 10 λεπτά. Στραγγίστε και πιέστε απαλά τον περιττό ζωμό από τις μπούκλες σόγιας. Τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τα. Μπορείτε να κρατήσετε τον ζωμό που περίσσεψε για κάτι άλλο, αν θέλετε. Εάν χρησιμοποιείτε το seitan, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Ρίξτε τις μπούκλες σόγιας (ή το σεϊτάν) με το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ¼ φλιτζάνι λάδι. Προσθέστε τις μισές μπούκλες σόγιας (ή σεϊτάν) και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα καθαρό πιάτο και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα. Τα αφήνουμε όλα στην άκρη σε ένα καθαρό πιάτο. Ανακατέψτε τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, την καστανή ζάχαρη και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ ή μεζούρα και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε ½ κουταλιά τριμμένο τζίντζερ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα της σάλτσας hoisin, αφήστε το να πάρει βράση και μετά προσθέστε μπούκλες σόγιας (ή σεϊτάν) πίσω στο τηγάνι και σβήστε τη φωτιά. Ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε το ramen! Ανακατέψτε το νερό, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα hoisin σε ένα μικρό μπολ ή μεζούρα και αφήστε το στην άκρη.