Σηκώστε τα χέρια σας αν αγαπάτε τα μανιτάρια! Για όλους εσάς που λάτρεις των μανιταριών…

vegan_recipe01 Σηκώστε τα χέρια σας αν σας αρέσουν τα μανιτάρια! 🍄✋​ Για όλους εσάς τους λάτρεις των μανιταριών εκεί έξω, ορίστε ένα πιάτο γεμάτο νιόκι με Mixed Mushroom Gnocchi της run2food ❤️ Φροντίστε να ​φυλάξετε αυτήν την ανάρτηση για το επόμενο γεύμα σας 😋 Σερβίρει: 3-4 ΥΛΙΚΑ: ✅ 500 γρ νιόκι ξερό ✅ 1 φλιτζάνι ψητό κολοκύθα ✅ 1 ματσάκι μπροκολίνι, ψιλοκομμένο ✅ 3 φλιτζάνια ανάμεικτα μανιτάρια (εγώ χρησιμοποίησα στρείδι, κουμπί & shiitake) ✅ 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ✅ 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (ή 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου) ✅ 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμός μανιταριών σε σκόνη ✅1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί ✅Στίψτε λεμόνι ✅ Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση ✅ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ΤΡΟΠΟΣ: 1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα νιόκι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά πριν τα ρίξετε και τα ψήσετε άλλα 2 λεπτά ώστε οι πλευρές να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Μεταφέρουμε τα νιόκι σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη 2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια. 3. Προσθέστε το μπρόκολο, το λευκό κρασί, τον ζωμό σκόνης, το χυμό λεμονιού, αλάτι & πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει για 5 λεπτά. 4. Προσθέτουμε τα νιόκι και ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να ενωθούν όλα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι για γεύση!