Σούπα με τοφού Γρήγορο και εύκολο Noodle Tom Yum (Hot & Sour). Σούπα με τόφου από…
Σούπα με τοφού Γρήγορο και εύκολο Noodle Tom Yum (Hot & Sour). Σούπα με τοφου από την naturallyzuzu . Συνταγή: . Μέγεθος μερίδας 4 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 5 κουταλιές της σούπας πάστα vegan tom yum 4 φύλλα λάιμ προαιρετικά 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 7 oz πολύ σφιχτό τόφου, σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο μαγειρικό λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού Mirin 4 oz μανιτάρια cremini, σε φέτες (προαιρετικά) 2 med μέγεθος καρότα, κομμένα σε φέτες Χυμός από 1 λάιμ 1 κουταλάκι του γλυκού αγαύη Χουφή αμπελοφάσουλα, κομμένα στη μέση 1 σακούλα ξερά νουντλς ή 2-3 σακουλάκια ramen noodles αλάτι, για γεύση φρέσκου φύλλα κόλιανδρου ή μέντας, φέτες λάιμ , μαύρο σουσάμι και κρεμμύδια κομμένα σε φέτες για γαρνίρισμα Τρόπος Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό λαχανικών να βράσει. Προσθέστε την πάστα Tom yum και τα φύλλα λάιμ. Βράζουμε τον ζωμό σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε τόφου σε κύβους, σάλτσα σόγιας και mirin. Τηγανίζουμε το τόφου μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το γάλα καρύδας, τα μανιτάρια, τα φασόλια και τα καρότα στο ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λάιμ, την αγαύη, αλάτι και πιπέρι. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Μοιράστε τα μαγειρεμένα noodles ομοιόμορφα σε 4 μπολ, ρίξτε τη γενναιόδωρη ποσότητα σούπας Tom yum, προσθέστε τηγανητό τόφου, σουσάμι, φέτες λάιμ, κρεμμύδια και μυρωδικά. Απολαμβάνω! . . . . .
