Οικογενειακά Δείπνα

Σούπα Red Curry Noodle with Crispy Tofu Με συνταγή: Σούπα: 3 ασκαλώνια, ψιλά …

Red Curry Noodle Soup with Crispy Tofu By plantbased.traveler Συνταγή: Σούπα: 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 γάντια σκόρδου, ψιλοκομμένο 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, τριμμένο ή 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ 1 κουταλιά αβοκάντο ή λάδι καρύδας 3 κουταλιές της σούπας vegan- φιλική κόκκινη πάστα κάρυ Ταϊλάνδης (ή για γεύση) 1 φλιτζάνι κονσέρβα γάλα καρύδας * 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1 μικρό κεφάλι ή μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες 2 καρότα, κομμένα σε φέτες (εγώ χρησιμοποίησα ένα κόκκινο και ένα κίτρινο) 1 πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 σούπας αμινοξέα καρύδας ή ελαφριά σάλτσα σόγιας 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα λεμονόχορτου (προαιρετικά) 2 μερίδες noodles ρυζιού Tofu: 1/2 συσκευασία (7 oz/200 g) εξαιρετικά σφιχτό tofu, ελαφρά πιεσμένο (ή χρησιμοποιήστε σούπερ σφιχτό τόφου) 1 κουταλιά της σούπας αβοκάντο ή λάδι καρύδας Πρέζα αλάτι Συν: Φρέσκος χυμός λάιμ και ψιλοκομμένος κόλιαντρο Μέθοδος: Κόψτε το tofu στη μέση οριζόντια, τυλίξτε το σε μια καθαρή κουζίνα ή χαρτί κουζίνας και πιέστε ελαφρά για 10 λεπτά. Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (αφαιρέστε 1 λεπτό από το χρόνο μαγειρέματος), ξεπλύνετε και αφήστε τα στην άκρη. Κόβουμε το τόφου σε κύβους και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε το τόφου από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά. (Χρησιμοποιώ ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για αυτό). Προσθέστε τη δεύτερη κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι ή γουόκ και σοτάρετε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να μυρίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε για ένα λεπτό. Προσθέστε ζάχαρη καρύδας, γάλα καρύδας, αμινοξέα καρύδας, λεμονόχορτο, ζωμό λαχανικών, ψιλοκομμένα λαχανικά και αφήστε τα να βράσουν. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά (ή μέχρι τα λαχανικά να αποκτήσουν την επιθυμητή τρυφερότητα), μετά προσθέτουμε μαγειρεμένα νουντλς ρυζιού και σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση με μια πρέζα αλάτι και στύψτε λίγο φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Γεμίστε τη σούπα με το τραγανό τόφου, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και απολαύστε! 🧡 (Κάνει 2 μερίδες) . 🥑🍅 Αποκτήστε τις νέες μας 100 vegan συνταγές vegan_basedrecipes 👈Σύνδεσμος στο προφίλ . .

Related Articles

Back to top button