Συνταγή από το κουνουπίδι Gratin Bowl…επιλογή για χωρίς λάδι: παραλείψτε το τυρί και β…

Συνταγή από cookingforpeanuts 🌱Μπολ Γκράτιν με κουνουπίδι🌱…επιλογή για χωρίς λάδι: παραλείψτε το τυρί και τη φρυγανιά και σερβίρετε το κουνουπίδι στον ατμό με την κρεμώδη σάλτσα miso σαν mac & cheese, αλλά χωρίς το mac!😋. Είναι πεντανόστιμο και από τις δύο απόψεις. 💚Ελπίζουμε να απολαμβάνετε όλοι την περίοδο των διακοπών παρά τον Covid. 💚Τώρα γιατί ένα μπολ γκρατέν; Λοιπόν, ο φούρνος μου έχει σπάσει και λαχταρούσα αυτό το πιάτο, γι’ αυτό κατέληξα να το φτιάχνω σε ένα πυρίμαχο μπολ στον φούρνο της τοστιέρας μου. ☺️Δούλεψε τέλεια. Μπορεί να γίνει και σε κανονική κατσαρόλα στο φούρνο. ✅Συνταγή: Φτιάχνει 3 μπολ: ✅Κόβουμε 1 μέτριο κουνουπίδι σε μπουκετάκια. ✅Αχνίζουμε τα μπουκαλάκια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. ✅Φτιάξτε τη σάλτσα κρέμα miso: ανακατέψτε σε υψηλή θερμοκρασία: 3/4 φλιτζάνι μουλιασμένα κάσιους (μουλιασμένα όλη τη νύχτα ή σε πολύ ζεστό νερό για 1 ώρα), 4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας μελινό/λευκό miso (διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό), 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο σπόρο μουστάρδας. Αφήνω στην άκρη. ✅Λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko και φρυγανιά μέχρι να ροδίσει. ✅Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με 1/2 φλιτζάνι κομματάκια τυριού vegan. Αφήνω στην άκρη. ✅Μεταφέρετε τη σάλτσα ανάμειξης σε μια μέτρια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η λευκή σάλτσα. ✅🤔Είτε: Μοιράστε το κουνουπίδι στον ατμό σε 3 πυρίμαχα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα να καλύψει. ✅Από πάνω το μείγμα τυριού panko. ✅Ψήνουμε στους 375F για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί και η τριμμένη φρυγανιά να αρχίσει να ροδίζει. Δυναμώστε τη φωτιά στους 400 F και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η τριμμένη φρυγανιά. ✅🤔Ή: Τοποθετήστε το κουνουπίδι στον ατμό σε ένα ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα μπουκαλάκια. Περιχύνουμε με μείγμα με τριμμένη φρυγανιά. ✅Ψήνουμε στους 375F για 20 λεπτά. Ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσει η τριμμένη φρυγανιά. .