Ταϊλανδέζικη σούπα με νουντλ με κόκκινο κάρι με τραγανό τόφου • • • • • • Λατρεύουμε ταϊλανδέζικο φαγητό…
Ταϊλανδέζικη σούπα με νουντλ με κόκκινο κάρι με τραγανό τόφου 🌱 plantsmywifeandi • • • • • • ΛΑΤΡΕΥΟΥΜΕ το ταϊλανδέζικο φαγητό, οπότε είμαστε πολύ χαρούμενοι που βρήκαμε έναν γρήγορο και απλό τρόπο για να δημιουργήσουμε ένα πιάτο εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη στο σπίτι! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια έτοιμη πάστα, επομένως η λίστα των συστατικών δεν είναι πολύ περίπλοκη. Είναι επίσης γεμάτο λαχανικά και όλα φτιαγμένα σε ένα τηγάνι. Easy peasy ☺️ (μερίδες 2-3) Υλικά 1 πακέτο έξτρα σφιχτό tofu (χρησιμοποιήσαμε tofooco) σε κυβάκια 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο τζίντζερ σε κομμάτια, τριμμένο 1 κουταλιά της σούπας σόγια, 4 κ.σ. Κόκκινο κάρυ ταϊλανδέζικης πάστας 2 μικρά καρότα, κομμένα σε φέτες 6 μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους 1 pak choi, ψιλοκομμένο 300 ml ζωμός λαχανικών 400 ml κονσέρβας 2 ολικής αλέσεως γάλα καρύδας 🥄 Τρόπος 🌿 Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τηγανίζουμε το τόφου μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε για να καλυφθεί το τόφου. 🌿 Αφαιρούμε το τόφου από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Τηγανίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μετά προσθέτουμε την πάστα κόκκινου κάρυ της Ταϊλάνδης, το γάλα καρύδας, τον ζωμό λαχανικών και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα νουντλς, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε ξανά για 8-10 λεπτά, σπάζοντας τα νουντλ κάθε τόσο. φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες.
