Οικογενειακά Δείπνα

Το ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΑΛΑΦΕΛ τελικά έβαλε τον επεξεργαστή τροφίμων μου σε χρήση μετά από μήνες LOL (…

ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΑΛΑΦΕΛ 🧆 επιτέλους έβαλα τον επεξεργαστή φαγητού μου σε χρήση μετά από μήνες LOL (για το δώρο στους υπέροχους φίλους μου 🥺) Συστατικά: 1. 0,5 λίβρες ξερά ρεβίθια (Κάθε συνταγή που διάβασα στο διαδίκτυο προτείνεται η χρήση ξηρών ρεβίθων (έναντι κονσέρβας) και ήταν πολύ εύκολο + νόστιμο! Θα το έβγαζε επίσης) 2. 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 3. Μισό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 4. 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 5. 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (κομμένες στη μέση) 6. 1 σούπας αλεύρι (χρησιμοποίησα σιτάρι ολικής αλέσεως) 7. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 8. 2 κουταλιές της σούπας κύμινο 9. 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη 10. 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 11. Δυο σέικ μαύρου πιπεριού 12. Μερικά φύλλα άνηθου Σημειώστε ότι αυτά ήταν τα μπαχαρικά του υποστρώματος – εσείς μπορείτε να επιλέξετε κόλιανδρο, καγιέν και μια πρέζα κάρδαμο αντί για κάρυ και πάπρικα! Συνταγή (για ~15 φαλάφελ): 1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε ένα σκεπασμένο μεγάλο μπολ με 1,5 ίντσα κρύο νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για 24 ώρες στο ψυγείο! Αλλάξτε το νερό στο σημάδι των 12 ωρών ☺️ Τα ρεβίθια σας πρέπει να διευρυνθούν σε μέγεθος και να μαλακώσουν! 2. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια. Προσθέστε τα + όλα τα άλλα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων 3. Χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι η υφή να είναι ανάμεσα σε ένα χοντρό τρίμμα και μια πάστα 4. Μεταφέρετε το μείγμα ξανά σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 1- 2 ώρες 5. Πλάθετε το μείγμα σε 13-15 μπουρεκάκια φαλάφελ ή μπάλες. Βρέξτε τα χέρια σας για να διευκολυνθεί η διαδικασία. Πρέπει να κρατάνε μαζί, αλλά αν δεν το κάνουν, μεταποιήστε το σε μια πιο λεπτή πάστα ή προσθέστε λίγο αλεύρι/αυγά 6. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φαλάφελ σας είτε τηγανίζοντας είτε ψήνοντάς τα ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ: Ζεστάνετε λίγο λάδι (εγώ χρησιμοποίησα ελαιόλαδο αλλά Συνιστάται λαχανικά/κάνολα) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζετε μερικές μπάλες κάθε φορά (~2 λεπτά ανά πλευρά) ώστε να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400F. Στρώνουμε ένα φύλλο και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τυλίξτε τα μπαλάκια φαλάφελ στο λάδι. Ψήνουμε για 22 λεπτά, γυρίζοντας τις μπάλες μία φορά μέχρι τη μέση. Συνιστώ να τα ψήνετε για μερικά λεπτά μετά για να πάρουν περισσότερο τραγανό ροδάκι 7. Σερβίρετε με τις γαρνιτούρες που θέλετε! Μπορείτε να φτιάξετε ένα περιτύλιγμα πίτας ή να το σερβίρετε με ντιπ! Δεν είχα πολύ παραδοσιακές γαρνιτούρες στο σπίτι, αλλά νομίζω ότι το κλειδί είναι να διατηρήσουμε τα υλικά φρέσκα!! 🍃 Είμαι περήφανος για αυτή τη δημιουργία 😋

Related Articles

8 Comments

  1. I’m a sucker for homemade 😍🤤 it literally makes me so excited 👏

  2. They look great! My mom adds a lot of parsley which gives it a great colour (very common for Israeli style falafel)

  3. #falafel #falafelrecipe #vegetarian #vegetarianrecipes #vegetarianfood #chickpeas #chickpearecipes #falafels #middleeasternfood #deepfried #baked #middleeast #yummy #food #foodtoronto #homemade #homecooking #foodprocessor #recipe #recipes #tahini #healthyfood #healthyrecipes #healthyrecipe #madefromscratch

Back to top button