Τραγανά λαχανικά Taquitos ⠀ By elavegan (Κάνει 10 μερίδες)⠀ .⠀ Υλικά⠀ 2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες⠀ 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι⠀ 1 μέτριο καρότο τριμμένο ή ψιλοκομμένο⠀ 1/2 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο⠀3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες⠀ 1 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη⠀ 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη⠀ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο⠀ 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο⠀ 3/4-1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή λιγότερο/περισσότερο για γεύση⠀ 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα⠀ Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για γεύση⠀ Μαύρο πιπέρι για γεύση⠀ 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών⠀ 5 ουγγιές vegan τυρί επιλογής⠀ Καρύκευμα τάκο για πασπαλισμό πάνω από τακίτο (προαιρετικά)⠀ 8-10 τορτίγιες .⠀ .⠀ .⠀ .
