Τραγανά μανιτάρια φούρνου με πικάντικο ντιπ ταχίνι της woon.heng Συνταγή: Συστατικά: – 10 oz μανιτάρια King Oyster – καθαρισμένα με μια βρεγμένη πετσέτα και κομμένα σε σχήμα ραβδιού – Aquafaba – ρεβύθια υγρό ή γάλα βρώμης – τριμμένη φρυγανιά Panko – υποκατάστατο με γλουτένη δωρεάν τριμμένη φρυγανιά αν χρειαστεί – 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού – 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας – 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άσπρο πιπέρι – Λάδι για το βούρτσισμα (λάδι που αντέχει σε υψηλή θερμοκρασία) Πικάντικο κρεμώδες ντιπ ταχίνι: Ανακατεύουμε μαζί 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι , 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατεύουμε τα αλεύρια σε ένα μπολ με αλάτι και λευκό πιπέρι στην άκρη. Τοποθετήστε το aquafaba και τη φρυγανιά σε ξεχωριστά πιάτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 475 F και αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με λάδι, το αφήνουμε στην άκρη. Βουτήξτε τα μανιτάρια με αυτή τη σειρά: 1. Aquafaba 2. Αλεύρι 3. Aqufaba 4. Τρίμα ψωμιού Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και, στη συνέχεια, αλείψτε τα μανιτάρια με μια ελαφριά στρώση λαδιού. Ψήνουμε για 12-13 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 12-13 λεπτά, σβήνουμε το μπόιλερ και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε με ντιπ ταχίνι. Μέθοδος τηγανίσματος στον αέρα: Μπορείτε να τηγανίσετε στον αέρα χρησιμοποιώντας τις ρυθμίσεις «τηγανητές πατάτες», αλλά το χρώμα μπορεί να μην είναι τόσο χρυσαφί. . . vegan_prospect • • • • • •. .
