Τραγανές μπριζόλες κουνουπιδιού με ζυμαρικά πέστο μπιζελιού αβοκάντο . Με . Συνταγή: (Σερβίρει…

🌱Τριζάνες μπριζόλες κουνουπιδιού με ζυμαρικά πέστο μπιζελιού αβοκάντο. Από cookingforpeanuts . Συνταγή: (Σερβίρει περίπου 3)🌱 ✅Πέστο: ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία: 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 πολύ ώριμο αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι, χούφτα φύλλα βασιλικού, 1 φλιτζάνι αποψυγμένο αρακά, 1/3 φλιτζάνι vegan παρμεζάνα (ή διατροφική μαγιά), 1/4 φλιτζάνι + 2 κ.σ. νερό. Αλάτι/μαύρο πιπέρι για γεύση. ✅Κουνουπίδι: ✅Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425F. ✅Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από 1 μεγάλο κουνουπίδι. Κόψτε το στέλεχος, αφήνοντας το κουνουπίδι ανέπαφο. ✅Κόβουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού στη μέση. ✅Κόψτε τις μπριζόλες 3/4 ιντσών στο ένα μισό. Επαναλάβετε για την άλλη πλευρά. Θα πρέπει να πάρετε 3 με 4 μπριζόλες. ✅ Τρίψτε και τις δύο πλευρές και τις κορυφές των μπριζόλων με άφθονο αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου και καπνιστή πάπρικα. Αφήνω στην άκρη. ✅ Σε μέτριο μπολ: ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ( ή για γεύση). Μεταφέρετε σε ένα μικρό ταψί με στεφάνι/ταψί. ✅Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα σε ένα μικρό πιάτο με κορδόνι. ✅Βουτάμε τις μπριζόλες κουνουπιδιού και από τις δύο πλευρές στο γάλα. Χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να μπείτε σε ρωγμές και κορυφές. ✅Βουτήξτε στο μείγμα αλευριού μέχρι να καλυφθεί πλήρως και από τις δύο πλευρές, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε το αλεύρι σε ρωγμές. Ανακινήστε για να φύγει η περίσσεια. ✅Τηγανίζουμε τις μπριζόλες κουνουπιδιού. Ζεσταίνουμε λάδι (περίπου 1/4 ίντσας ύψος) σε αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ψήσετε τις κορυφές. ✅ Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί (χωρίς λαδόκολλα). Μεταφέρετε τις μπριζόλες στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά. ✅Βγάζουμε από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των μπριζόλων με λίγο από το υπόλοιπο γάλα όπως χρειάζεται, μέχρι να μην μείνουν λευκά αλευρωμένα μέρη. ✅Ψήνουμε για περίπου 10 με 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. (Αλείψτε με περισσότερο γάλα όσο χρειάζεται.) ✅Ψήστε τις μπριζόλες για 2 έως 3 λεπτά (αν θέλετε) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. . . . .