Οικογενειακά Δείπνα

Τσέπες Vegan κινέζικο σχοινόπρασο. Με . Συνταγή (κάνει 12 τσέπες) Ζύμη 300 γρ όλα…

Τσέπες Vegan κινέζικο σχοινόπρασο. Από woon.heng . Συνταγή (κάνει 12 τσέπες) Ζύμη 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175-180 γρ νερό, θερμοκρασία δωματίου ξεκινήστε με 175 γρ. μια πρέζα αλάτι Γέμισμα ½ λίβρα [~250g] Κινέζικο σχοινόπρασο – καθαρισμένο στραγγισμένο & ψιλοκομμένο⁣ 7 oz [200g] σφιχτό τόφου – πουρέ τηγανητό & καρυκευμένο με αλάτι & λευκό πιπέρι 50 γρ. [1.7oz] δέσμη κλωστή mung – μαλακωμένη σε ζεστό νερό και κομμένη σε λεπτές φέτες – 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο, 1 κουταλιά σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσαρμόστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι . Οδηγίες: Για να φτιάξετε τη ζύμη, βάζετε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη, για περίπου 8 – 10 λεπτά. Σκεπάστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Προσθέστε μαγειρεμένο τόφου, ζυμαρικά με κλωστή mung στο μπολ με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε ανάλογα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Για να φτιάξουμε τις τσέπες, πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Πάρτε μια μπάλα ζύμης και ισιώστε την με την παλάμη σας και τυλίξτε τη ζύμη σε κυκλικό δίσκο. Τοποθετήστε περίπου 2 – 3 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μέση και τσιμπήστε να σφραγιστούν. Για να ψήσετε τις τσέπες, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό/μαντέμι τηγάνι με λίγο λάδι. Τηγανίστε τις τσέπες μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3 με 5 λεπτά. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τις τσέπες σε ένα ταψί και σκεπάστε με μια πετσέτα. Σερβίρετε ζεστό με sambal oelek. . . . .

Related Articles

Back to top button