Ψάχνετε για μια χορταστική και γεμάτη πρωτεΐνη σαλάτα; Δοκιμάστε αυτό το Mexican Bean Sal…

Ψάχνετε για μια χορταστική και γεμάτη πρωτεΐνη σαλάτα; Δοκιμάστε αυτή τη Mexican Bean Salad by happyskinkitchen 👉🏼Υλικά: 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια – στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια – στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 κουτάκι γλυκό καλαμπόκι – στραγγισμένο και ξεπλυμένο Περίπου 150 gr ντοματίνια 1 τέταρτο – κομμένο /2 κόκκινο κρεμμύδι – καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1-2 ώριμα αβοκάντο 1 κόκκινο τσίλι – ψιλοκομμένο (προαιρετικά) Μια γενναιόδωρη χούφτα κόλιανδρο – χοντροκομμένο Ο χυμός από 2 λάιμ 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Α πασπαλίζουμε με νιφάδες τσίλι (προαιρετικά) Αλάτι & πιπέρι για γεύση 👉🏼​Βήματα Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα φασόλια και το γλυκό καλαμπόκι. Προσθέστε τις ντομάτες, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, το τσίλι (αν το χρησιμοποιήσετε), το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα μαζί και προσαρμόζουμε με αλάτι. Σερβίρετε με λίγο αβοκάντο σε φέτες και πασπαλίζετε με νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). . . . .