Ψητή Ντομάτα & Κολοκυθάκια Farfalle με ελιές και αρακά ντομάτες σταφύλι, κομμένες στη μέση 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ψιλοκομμένο 2 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός αποξηραμένος 1/4 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι αρακάς ( προτίμηση) 1/3 φλιτζάνι ελιές καλαμάτας, χοντροκομμένες 3/4 φλιτζανιού καρδιές αγκινάρας, χοντροκομμένες 1/3 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό, ψιλοκομμένο Χυμό από 1/2 λεμόνι 1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Διοχετεύω. 2. Εν τω μεταξύ, καβουρδίζουμε τις κομμένες ντομάτες, καρυκευμένες με λίγο αλάτι και πιπέρι και περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στους 400 βαθμούς F για περίπου 20 με 25 λεπτά μέχρι να βγουν οι χυμοί και να αρχίσουν να μαραίνονται. 3. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να γίνει διάφανο για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις πιπεριές, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τον αρακά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. 4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τα αποξηραμένα μυρωδικά, το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας, τις ελιές και τις αγκινάρες. Ανακατέψτε καλά. 5. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τις ψητές ντομάτες, μαγειρέψτε μαζί για ένα λεπτό. Ανακατέψτε τα φρέσκα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού. Σερβίρισμα. . Ψάχνετε για πιο νόστιμες συνταγές με βάση τα φυτά; 🌿 Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα μας! (Σύνδεσμος στο Bio) 🎯 . . .
