Alfredo ρεβίθια fettuccine με ψητά μανιτάρια και αρακά από την 365cleaneats 💛 . Ακολουθήστε μας theveganstips για περισσότερες vegan συνταγές 🍅 ΣΥΝΤΑΓΗ : 📋Υλικά ⠀ 300 γρ μανιτάρια καθαρισμένα⠀ 2 σκόρδα τριμμένα⠀ 4 κ.σ. ελαιόλαδο⠀ 2 κ.σ. ταμάρι⠀ 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο, κιμάς⠀ 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι⠀ ⠀ Πώς να φτιάξετε:⠀ (1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 200⁰C (390⁰F). Ρίξτε τα μανιτάρια με τα άλλα υλικά. Μεταφέρετε σε ταψί σε ομοιόμορφη στρώση. Το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 8-10 λεπτά ακόμη. Αλάτι κατά βούληση.⠀ ⠀ Σάλτσα αλφρέντο κάσιους (περίπου 1,5 φλιτζάνι)⠀ συστατικά για τη σάλτσα:⠀ 1/2 φλιτζάνι ωμό κάσιους, μουλιασμένο σε ζεστό νερό για 30 λεπτά και ξεπλυμένο⠀ 1/2 φλιτζάνι καστανό κρεμμύδι ψιλοκομμένο⠀ 1,5 σκόρδο (1 σκόρδο για σοτάρισμα, 1/2 για προσθήκη στο βήμα 1 φλιτζάνι άγλυκο απλό γάλα αμυγδάλου⠀ 2-3 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά⠀ 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ρίζας βέλους ή άμυλο πατάτας⠀ 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου⠀ ελαιόλαδο, ροζ αλάτι , και μαύρο πιπέρι .⠀ ⠀ Άλλο:⠀ 200 γρ ζυμαρικά της επιλογής σας⠀ φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα .⠀ ⠀ Τρόπος: ⠀ 1)Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 ψιλοκομμένο σκόρδο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για λίγα λεπτά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν. ⠀ 2)Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.⠀ 3)Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην καεί. Προσθέστε περισσότερο γάλα, αλάτι και μαύρο πιπέρι αν θέλετε.⠀ 4) Ανακατέψτε τη σάλτσα και το ελαιόλαδο με βρασμένα ζυμαρικά και στύψτε από πάνω το φρέσκο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.⠀ Απολαύστε!
