BAO ZI ολικής αλέσεως (κινέζικα χοιρινά ψωμάκια) – παιδική νοσταλγία στο μέγιστο Συνταγή…
BAO ZI ολικής αλέσεως (κινέζικα χοιρινά ψωμάκια) 🥰 – παιδική νοσταλγία στο μέγιστο Συνταγή (από mikexingchen, κάνει 24): 1. Ανακατεύουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως με 1,5 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ουπς χρησιμοποιήσαμε κουταλιά της σούπας αλλά κατέληξε μια χαρά). Προσθέστε αλεύρι/νερό αν χρειάζεται για να έχει καλή σύσταση (δεν πρέπει να κολλάει) 2. Καλύψτε τη ζύμη με ένα πανί και αφήστε τη να φουσκώσει για 1,5 ώρα κοντά σε ζεστή περιοχή 3. Φτιάξτε τη γέμιση: χρησιμοποιήστε συσκευασία ~ 500g χοιρινού κιμά , φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λάχανο νάπα, μανιτάρια σε κύβους (~5), τζίντζερ κιμά, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο , και λίγο κρύο νερό 4. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, κόβουμε στη μέση μέχρι να έχουμε 24 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε αυτά που δεν χρησιμοποιείτε στο πλάι κάτω από μια υγρή χαρτοπετσέτα 5. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε απαλά την παλάμη σας για να την ισιώσετε σε κύκλο. Ανοίξτε τις άκρες. Η μέση πρέπει να είναι λίγο πιο χοντρή για να χωράει το κρέας! 6. Γεμίζουμε το περιτύλιγμα με κρέας και συνεχίζουμε να τσιμπάμε τη ζύμη στο πάνω μέρος για να δημιουργήσουμε ένα σχήμα κουλούρι. Τοποθετούμε ένα καπάκι πάνω από το τηγάνι και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί για να αχνίσει το ψωμάκι και μετά το λάδι θα τηγανίσει τους πάτους! Μαγειρέψαμε και διπλώσαμε σε βήματα των 6. Καλή παρασκευή μπαόζι!!! Η σημερινή τροφή για σκέψη 💭: Κοινοποίηση μερικών αποσπασμάτων βιβλίων που μου είχαν μεγάλη απήχηση σχετικά με το βάρος της εκπαίδευσης στον ρατσισμό. Είδαμε αυτό το συναίσθημα στο τελευταίο κύμα του συναισθήματος της συνενοχής, της ενοχής του παρευρισκόμενου και της αβεβαιότητας ότι θέλεις να είσαι σύμμαχος και όχι ένας προβληματικός/επιτελεστικός λευκός σωτήρας. Έχω παλέψει πολύ με αυτό, ειδικά όταν γράφω αυτές τις αναρτήσεις. Αλλά υποθέτω ότι είναι καλύτερο να εκθέσω τις σκέψεις μου για να με προκαλέσουν και να με εκπαιδεύσουν οι άνθρωποι… ΚΑΙ να ΑΝΤΑΝΤΕΛΩ αυτή την προσπάθεια αναθεωρώντας τις απόψεις μου καθώς ακούω και αναζητώ περισσότερους πόρους. Νομίζω ότι το δεύτερο μέρος αυτής της πρότασης είναι πραγματικά βασικό…και ένα που δεν έχω αφιερώσει αρκετό χρόνο για να κάνω στο παρελθόν. Το να μιλάτε για τη φυλή, τη βιωμένη εμπειρία/τραύμα και να νιώθετε ότι κανείς δεν θα συζητήσει αν δεν το αναφέρετε… αυτό ακούγεται τόσο κουραστικό. Λυπάμαι – μπορώ να τα καταφέρω καλύτερα
