Brunch Bowl με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από Αυτό το μπολ είναι γεμάτο με tofu scramble & chickp…
Brunch Bowl με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από την happyskinkitchen Αυτό το μπολ είναι γεμάτο με tofu scramble & ρεβίθια, κινόα, μανιτάρια, λάχανο, ντομάτες, αγγούρι και kimchi για αυτό το έξτρα πικάντικο λάκτισμα 🔥 ΣΥΝΤΑΓΗ παρακάτω 👇🏻 Συστατικά: Σερβίρετε 2 scramble: Ένα μπλοκ σφιχτό τόφου (περίπου 280-300 g) 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 2 χούφτες λάχανο ψιλοκομμένο ή baby σπανάκι 1/2 κονσέρβα ( 400 γραμμάρια ρεβίθια – στραγγισμένα και ξεπλυμένα Μια μεγάλη πρέζα μαύρο αλάτι Μια σταγόνα ελαιόλαδο για το μαγείρεμα Μια σταγόνα φυτικό γάλα (έχω χρησιμοποιήσει βρώμη) 200 γραμμάρια μανιτάρια κάστανο – κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας 50 γραμμάρια σάλτσα σόγιας ντοματίνια – κομμένα στη μέση 1/2 αγγούρι – κομμένα σε μικρές φέτες 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα Κουταλιά kimchi (προαιρετικά) Προσθέστε μια ψιλή λαδόκολλα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τόφου στο τηγάνι θρυμματίζοντας με τα χέρια σας. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Μαγειρέψτε σε μέτρια/χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να μαραθούν τα χόρτα. Προσθέστε περισσότερο φυτικό γάλα εάν το τόφου αρχίσει να κολλάει στο τηγάνι. Προσαρμόζουμε με αλάτι και πιπέρι. Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να συρρικνώνεται. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Σερβίρετε το tofu scramble με τη μαγειρεμένη κινόα, τα μανιτάρια, τα ντοματίνια, το αγγούρι και το kimchi αν χρησιμοποιείτε. . . . . .
