Cheesy Mac με μπρόκολο. . . ΠΙΣΤΩΣΕΙΣ ΠΡΟΣ . .ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ . 1/2 κιλό ζυμαρικά (…
vegan_recipe01 Cheesy Mac με μπρόκολο . . . ΠΙΣΤΩΣΕΙΣ ΣΤΟ janetsmunchmeals . .ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ 😀 . 1/2 κιλό ζυμαρικά (ρεζέρβα 1/4 φλιτζάνι ζυμαρικό νερό) 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κιλό υποκατάστατο φυτικής προέλευσης 1 φλιτζάνι μπρόκολο μποτάκια κομμένα πολύ μικρά 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο vegan 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1,5 φλιτζ. φυτικό γάλα 1 φλιτζάνι φέτες τσένταρ φυτικής προέλευσης 2 έως 3 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά για γεύση 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη 3/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher για γεύση 1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα vegan worcestershire 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια μαϊντανός ψιλοκομμένος Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente και τα στραγγίζετε (κρατήστε 1/4 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος). Αφήνω στην άκρη. Εν τω μεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το λάδι. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, προσθέτοντας λίγο νερό για να μην καούν εάν χρειάζεται. Προσθέστε υπολείμματα φυτικής προέλευσης, σπάζοντας τα κομμάτια με σπάτουλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί οι κόκκοι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου και σκεπάστε, μαγειρέψτε μέχρι το μπρόκολο να γίνει ανοιχτό πράσινο και το πιρούνι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, περιχύστε με το γάλα μέχρι να προστεθεί πλήρως και να ομογενοποιηθεί. Σιγοβράζουμε πολύ απαλά για 3 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα στοιχεία στη λίστα των συστατικών εκτός από τον μαϊντανό και χτυπήστε τη σάλτσα μέχρι να λιώσει. Προσθέστε αυτή τη σάλτσα στο τηγάνι με το μείγμα του κρεμμυδιού, μαζί με τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αργά έως και 1/4 φλιτζάνι από το κρατημένο νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών όπως θέλετε. Σερβίρουμε, από πάνω με μαϊντανό. . . .
