Corn Chowder 🌽 By plantbased.traveler Συνταγή: Συστατικά: 4 στάχυα, φλοιό και μετάξι αφαιρεμένα (~4 φλιτζάνια) 3-4 κίτρινες ή 2 πατάτες ρουσέτ (~2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες) 1 κόκκινη πιπεριά 1 jalapeño (σπόροι) 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι (~1/2 φλιτζάνι) 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας vegan βούτυρο 1 φλιτζάνι κονσέρβα γάλα καρύδας* 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (εγώ χρησιμοποιώ vegan no bouillon κοτόπουλου) 1 φύλλο δάφνης Ένα κλωνάρι θυμάρι Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση Προαιρετικά: Φρέσκο σχοινόπρασο Ψωμί κρούστας Τρόπος: Ετοιμάστε το καλαμπόκι και κόψτε τους κόκκους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το jalapeño και την πιπεριά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το vegan βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το σκόρδο, το jalapeño και την πιπεριά και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμη. Προσθέστε το καλαμπόκι, τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών, τη δάφνη και το θυμάρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Πετάξτε τη δάφνη και το κλωνάρι και ανακατέψτε με γάλα καρύδας. Προσθέστε περίπου το μισό από το μαρούλι στο μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης αντ ‘αυτού ή να ανακατέψετε ολόκληρη την παρτίδα εάν προτιμάτε ένα επιπλέον κρεμώδες σορού. (Θα πήξει όσο κρυώνει) Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και απολαμβάνουμε! (Κάνει 4 μερίδες) Συμβουλή: Δεν είστε μεγάλος λάτρης της καρύδας; Χρησιμοποιήστε επιπλέον κρεμώδες γάλα βρώμης ή κρέμα βρώμης, κάσιους ή σόγιας! Κάτι με παρόμοια κρεμώδη υφή με το γάλα καρύδας! . . .
👏🔥