Dan Dan Noodles Με συνταγή: Μερίδες: 2 Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά Υλικά…
Dan Dan Noodles By thrivingonplants Συνταγή: Μερίδες: 2 Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά Υλικά: 2 μερίδες λεπτά noodles σιταριού 1 ματσάκι bokchoy ή χόρτα της επιλογής σας Σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας πάστα κινέζικου σουσαμιού (αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό, υποκατάστατο για ταχίνι ή βούτυρο ξηρών καρπών) 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη σάλτσα σόγιας (προαιρετικά, για χρώμα) 2 κουταλιές της σούπας μαύρο ξύδι 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Σετσουάν (ψημένο σε τηγάνι και στη συνέχεια ψιλοκομμένο, προσθέστε κι άλλο αν θέλετε) 2 σούπας λάδι τσίλι (με νιφάδες τσίλι), προσαρμόστε στη γεύση 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο TVP κιμά 1/2 φλιτζάνι φυτική πρωτεΐνη (TVP) 1/2 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. shaoxing wine Για να σερβίρετε 1/3-1/2 φλιτζάνι ζωμό ασιατικών λαχανικών (χτυπούσα βραστό νερό + μια κουταλιά σκόνη ζωμού ασιατικών μανιταριών) Λάδι τσίλι Πράσινα κρεμμυδάκια Ψημένα σουσάμι Μέθοδος 1. Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ένα λεπτό πριν ψηθούν τα noodles, βάλτε μέσα το μποκτσόι. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφήνουμε στην άκρη. 2. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε καλά τα υλικά της σάλτσας μέχρι να ενωθούν καλά. 3. Για να φτιάξετε τον κιμά, προσθέστε το TVP σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε αρκετό βραστό νερό για να καλύψει το TVP και αφήστε το να καθίσει μέχρι να ανασυσταθεί και να μαλακώσει. 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το TVP και τηγανίστε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το κρασί shaoxing και τηγανίστε μέχρι να στεγνώσει. 5. Για να σερβίρετε, μοιράστε τη σάλτσα ομοιόμορφα σε δύο μπολ. Γεμίστε με τα ζυμαρικά και τα ασπρισμένα χόρτα σας και μοιράστε τον ζεστό ζωμό λαχανικών σε κάθε μπολ (γύρω από τις πλευρές των νουντλς, αυτό βοηθά να αραιώσει λίγο η σάλτσα για τέλεια συνοχή). Γαρνίρετε με λάδι τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι. Ανακατεύουμε πολύ καλά να αλείψουν τα noodles με τη σάλτσα και απολαύστε αμέσως! 🥢. . . . .
