GALBI – αυτή η εικόνα δεν αδικεί!!! Ένα από τα αγαπημένα μου κορεάτικα πιάτα…

GALBI 😋- αυτή η εικόνα δεν αδικεί!!! Ένα από τα αγαπημένα μου κορεάτικα πιάτα ❤️ Συνταγή: 1. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη πάνω από 5 κιλά κοντές ραβδώσεις βοείου κρέατος και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. 2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαρινάδα: 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/4 φλιτζάνι mirin, 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, 1 μικρό ασιατικό αχλάδι, 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και λίγο μαύρο πιπέρι 3. Μεταφέρετε το βόειο κρέας σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης που σφραγίζεται και μουλιάστε στη μαρινάδα. Ψύξτε όλη τη νύχτα 4. Ψήστε το κρέας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι και από πάνω με φρέσκα κρεμμυδάκια! Η σημερινή τροφή για σκέψη 💭: Παρακολούθησα τις αναρτήσεις iveyatthemargins και τονίζουν πραγματικά ότι ο ρατσισμός, ο σεξισμός, ο ταξικισμός κ.λπ. όλα βασικά πηγάζουν από την κατάχρηση πλούτου και εξουσίας. Σήμερα θέλω να μιλήσω για τη γλώσσα που χρησιμοποιούμε: 1) Ο φίλος μου μου είπε ότι η εταιρεία του αφαιρούσε λέξεις όπως “μαύρη λίστα” από την εσωτερική της πολιτική λόγω της σημασίας που έχει με το μαύρο = κακό. Είναι τρελό που δεν το έχω προσέξει ποτέ πριν – αναρωτιέμαι ποιες άλλες προκαταλήψεις κουβαλάμε και διαιωνίζουμε μέσω της επιλογής των λέξεων μας, 2) Κοινή χρήση δύο σελίδων από το How to be an Antiracist – ίσως μέρος των αμυντικών αντιδράσεων είναι η σύγχυση του λευκού = ρατσιστής που εξακολουθεί να είναι ρατσιστική έννοια. Αυτά τα αποσπάσματα του βιβλίου κάνουν καλύτερη δουλειά από ό,τι θα μπορούσα να το εξηγήσω και 3) Έχω σκεφτεί πολύ πώς μπορούν να γίνουν ρατσιστικές πολιτικές και δηλώσεις χωρίς να λέμε ποτέ ρητά “μαύρο” και “άσπρο”. αντί για λέξεις όπως ” αστικό», «γκέτο» ή άλλα πράγματα που σχετίζονται με την κοινωνικοοικονομική τάξη και την εκπαίδευση λέγονται, λες και τα πάντα ΕΚΤΟΣ από τη φυλή είναι ο κινητήριος λόγος (παρόλο που όλοι αυτοί οι παράγοντες είναι δυσανάλογα μαύρες κοινότητες). Η διατομεακότητα και το πλαίσιο είναι σημαντικά – μπορούμε να επικαλεστούμε τη φυλή χωρίς να αναφέρουμε ποτέ φανερά τη φυλή και αυτό είναι πολύ επικίνδυνο χωρίς επίγνωση και ενεργό προβληματισμό