Gent, Belgium Shiitake & Jackfruit Gyoza Πήγα στο τοπικό μου ασιατικό σούπερ μάρκετ …
Γάνδη, Βέλγιο ✨Shiitake & Jackfruit Gyoza✨ Πήγα στο τοπικό μου ασιατικό σούπερ μάρκετ τις προάλλες, άρπαξα το τελευταίο πακέτο με περιτυλίγματα gyoza που τους είχαν απομείνει (αγαπώ όταν συμβαίνει αυτό 🙌) και τα χρησιμοποίησα για να φτιάξω αυτά τα σούπερ νόστιμα gyoza! Όπως ίσως ήδη γνωρίζετε, μου αρέσει να φτιάχνω φαγητά που απαιτούν επαναλαμβανόμενες ενέργειες, όπως γέμιση και δίπλωμα gyoza… Το βρίσκω πολύ χαλαρωτικό! 😅 τόσο προφανώς μου άρεσε πάρα πολύ να φτιάχνω αυτά τα απολύτως νόστιμα shiitake & jackfruit! Έχουν τόσο καταπληκτική γέμιση, τόσο γευστική! Και αν δεν έχετε jackfruit στη διάθεσή σας, απλώς χρησιμοποιήστε τόφου! Απολαμβάνω! 😍 ΥΛΙΚΑ (35-40 gyoza) •περιτυλίγματα gyoza Γέμιση •1 ασκαλώνιο ψιλοκομμένο •1 κουτάκι jackfruit στυμμένο και κομμένο •2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες •1 κ.σ τζίντζερ ψιλοκομμένο •200g μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένο σοκολατάκι καροτ. τριμμένο •250 γρ λάχανο ψιλοκομμένο •3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες Γεμίζοντας καρυκεύματα •2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας/ταμάρι •1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού •1 κουταλιά της σούπας πάστα miso •2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο • s&p κατά τη γεύση Σάλτσα εμβάπτισης •3 κουταλιές της σούπας σόγια/ταμάρι σάλτσα •1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού •1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης/σφενδάμου •1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο •1 κουταλάκι του γλυκού σριράτσα (προαιρετικά) Γαρνίρετε •φρέσκο κρεμμύδι •σησάμι ΤΡΟΠΟΣ Ανακατεύετε μαζί τα καρυκεύματα της γέμισης και αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνουμε λίγο σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κρεμμύδι και σαλότ και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν, μετά προσθέστε όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Όταν κρυώσει, πιάσε τα περιτυλίγματα gyoza και βάλε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση στη μέση κάθε περιτυλίγματος. Βουτήξτε το δάχτυλό σας σε λίγο νερό και βρέξτε την άκρη γύρω-γύρω. Διπλώστε το περιτύλιγμα στη μέση και σφίξτε τις άκρες μεταξύ τους (πιέτες προαιρετικές αλλά διασκεδαστικές 😉). Ζεσταίνουμε λίγο ακόμα σησαμέλαιο στο τηγάνι σας και τηγανίζουμε το gyoza για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πάτοι. Προσθέστε 60 ml νερό, σκεπάστε με το καπάκι και βράστε στον ατμό για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το υπόλοιπο νερό να εξατμιστεί και στη συνέχεια προσθέστε λίγο σησαμέλαιο για να τελειώσει το ρόδινο gyoza. Πασπαλίζουμε τις γαρνιτούρες, σερβίρουμε με σάλτσα ντιπ και σκαλίζουμε! Απολαμβάνω ! a.chicks.peas • • • • • •
