HARVEST KALE CALE CAESAR SALAD by twospoons.ca 🍁Σε γέμιση από μήλο σε φέτες, ρόδι, ψητά κάσιους, χουρμάδες και αποξηραμένα κράνμπερι. Πάρτε τη συνταγή παρακάτω: Για το ντρέσινγκ Kale Caesar: 1 1/2 λεμόνι, χυμό 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένη πρέζα θαλασσινό αλάτι φιλτραρισμένο νερό, για να αραιώσει (χρησιμοποίησα 2-3 κ.σ. ) . Για τη σαλάτα: 1 ματσάκι kale (315 γραμμάρια ή περίπου 6 μεγάλα κοτσάνια) 1/2 φλιτζάνι κάσιους ωμά 2 κουταλιές της σούπας καρδιές κάνναβης 1 μήλο, σε λεπτές φέτες 1/3 φλιτζάνι σπόροι ροδιού 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα cranberries 3 χουρμάδες, τα κουκούτσια αφαιρεμένα και ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς . 1. Φτιάξτε το ντρέσινγκ Kale Caesar: Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θαλασσινό αλάτι. Χτυπάμε να ενωθούν. Προσθέστε πιτσιλιές νερού για να αραιώσουν μέχρι να γίνει το ντρέσινγκ που θέλετε (εγώ χρησιμοποίησα 2-3 κουταλιές της σούπας). 2. Πλένουμε καλά το λάχανο. Κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Πετάξτε τα στελέχη. Ρίξτε dressing πάνω από τα φύλλα λάχανου και ανακατέψτε να ενωθούν. 3. Ψήστε τα κάσιους σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν τα κάσιους (περίπου 6-8 λεπτά). Αφήνουμε τα κάσιους να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τα ψιλοκόβουμε και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα λάχανο. Προσθέστε τις καρδιές κάνναβης και ανακατέψτε να ενωθούν. 4. Μεταφέρετε τη σαλάτα kale caesar σε ένα μπολ σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνετε μήλο σε φέτες, σπόρους ροδιού, cranberries και ψιλοκομμένους χουρμάδες. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. . . . plant_basedrecipe • • • • • • . . .
