KIMBAP/GIMBAP: Ήμουν σκλάβος σε αυτά τα ρολά, πολλές φορές ξεκινώντας από αυτά στα μέσα…

KIMBAP/GIMBAP🇰🇷: Ήμουν σκλάβος σε αυτά τα ψωμάκια, πολλές φορές ξεκινώντας τα μεσάνυχτα αυτής της εβδομάδας 😅 Η προετοιμασία όλων των υλικών διαρκεί λίγο χρόνο, αλλά μόλις τα έχετε όλα απλωμένα, το ρολό είναι εξαιρετικά γρήγορο και ικανοποιητικό! ΣΥΝΤΑΓΗ (λήφθηκε από το maangchi ❤️): 1. Ετοιμάστε 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο, λευκό, κοντόκοκκο ρύζι. Ανακατεύουμε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο. Αφήστε το να κρυώσει. 2. Ζείστε ένα μάτσο σπανάκι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στύψτε/στραγγίστε λίγο από το νερό. Ανακατέψτε το με 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο 3. Κόψτε τα αγγούρια και τα καρότα σε σπιρτόξυλα. Για τα καρότα, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά και στύβουμε το περιττό νερό. Στη συνέχεια τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. 4. Για να ετοιμάσετε λωρίδες αυγών, χτυπήστε 3 αυγά και προσθέστε 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφαιρέστε τα κορδόνια λευκά πράγματα (τα φύλαξα και τα μαγείρεψα/έφαγα ξεχωριστά αργότερα). Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Θα υπήρχε μια λεπτή γυαλάδα λαδιού στο τηγάνι (χωρίς περίσσεια). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών να γεμίσει το τηγάνι. Μόλις ψηθεί το αυγό το αναποδογυρίζουμε και μετά το κόβουμε σε λωρίδες! Ιδανικά, το αυγό θα πρέπει να είναι κίτρινο και όχι να ροδίσει 5. Πάρτε τα άλλα υλικά σας! Χρησιμοποίησα μαγειρεμένο χοιρινό κιμά (σε φέτες με σκόνη σκόρδου, πιλάου και σάλτσα σόγιας), απομίμηση μπαστουνιών καβουριού και τουρσί daikon και καρυκευμένη κολλιτσίδα από την Galleria 6. Συναρμολογήστε απλώνοντας το ρύζι σε ένα φύλλο nori σε ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας το τελευταίο 1-2 ίντσες στην επάνω πλευρά των φυκιών άδεια. Χρησιμοποίησα μια σπάτουλα ρυζιού για να την απλώσω! 7. Τοποθετήστε τα υλικά στο κέντρο του ρυζιού και με τα δύο χέρια κυλήστε τα φύκια πάνω από τις γεμίσεις. Πιέστε καλά να πλάθετε σε σφιχτό ρολό! Χρησιμοποιήστε λίγο ρύζι για να στερεώσετε τις άκρες 8. PRO-TIP: το ρολό είναι πιο εύκολο με ένα χαλάκι μπαμπού, αλλά αν δεν έχετε, χρησιμοποίησα αλουμινόχαρτο και δούλεψε καλά!!!! 9. Κόβουμε σε ίσες φέτες και σερβίρουμε!! 😋😋 Θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα φάτε αμέσως μετά την προετοιμασία τους! Αν τα κρατήσετε πολύ καιρό στο ψυγείο, το ρύζι θα στεγνώσει!