New York Veganuary Day 20: ΚΡΕΜΜΕΝΗ ΣΟΥΠΑ ΟΡΖΟ με ρεβίθια λεμόνι άλλη μια εξαιρετικά εύκολη…
New York Veganuary Day 20: ΚΡΕΜΩΤΗ ΣΟΥΠΑ ΟΡΖΟ με ρεβίθια λεμόνι 🍋 άλλη μια πανεύκολη συνταγή που είναι ιδανική για να σας ζεστάνει μια μέρα με χιόνι όπως η σημερινή! Υλικά: – 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – 1/2 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους – 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες ή κομμένα σε φέτες – 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – 8 φλιτζάνια νερό – 3 κουταλιές της σούπας betterthanbouillon χωρίς βάση κοτόπουλου – 1 φλιτζάνι delallofoods orzo ολικής αλέσεως – 2 κονσέρβες (15 oz.) ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα – χυμός από 1–3 λεμόνια, δοκιμάστε και προσαρμόστε τις προτιμήσεις σας (χρησιμοποίησα 2) – 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα – 1/2 φλιτζάνι nutpods αυθεντική βρώμη κρέμα, προαιρετικά (μπορεί να αφήσει έξω για μια πιο αραιή σούπα, εξίσου νόστιμη!) – 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού, προαιρετικά (μπορεί να αφήσει έξω για μια πιο αραιή σούπα, εξίσου νόστιμη!) – 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα violife_foods – 2 χούφτες σπανάκι – 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό – αλάτι και πιπέρι για γεύση Οδηγίες: – σε μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό. – Προσθέστε νερό και τη βάση χωρίς κοτόπουλο, ανακατέψτε να ενωθούν και αφήστε να σιγοβράσουν. Προσθέστε τα ρεβίθια, το όρτζο και την ιταλική καρυκελιά και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το όρτζο. – σε ένα μικρό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, χτυπήστε γρήγορα μαζί την κρέμα γάλακτος και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.* αυτό προαιρετικό, μη διστάσετε να το παραλείψετε για μια πιο αραιή σούπα! – ανακατέψτε το μείγμα κρέμας/αμύλου καλαμποκιού και την παρμεζάνα στη μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και να λιώσει το τυρί. – αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να καθίσει μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. – Σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο και κράκερ με στρείδια. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ 🤤 pinchofparsley_ • • • • • •
