NOODLE SOUP by Ακολουθήστε μας για περισσότερες vegan συνταγές 1/2 πακέτο tofu στραγγισμένο και σ…

NOODLE SOUP by terianncarty Ακολουθήστε μας για περισσότερες vegan συνταγές 💚🌱 1/2 πακέτο tofu στραγγισμένο και πατημένο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Πρέζα θαλασσινό αλάτι και σκασμένο πιπέρι 1/2 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ίντσα κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο 1/2 κόκκινο πιπέρι 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρι shiitake κομμένο σε φέτες 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 2 φλιτζάνια νερό 1 κουτί γάλα καρύδας 1 πακέτο noodle της επιλογής Χούφτες σπανάκι Χούφτες φιστίκια ΣΑΛΤΣΑ * 3 κ.σ. βούτυρο * 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου * 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) * 1-2 κουταλάκι του γλυκού sriracha * 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. ​​Μέθοδος Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς (σε convection αν ο φούρνος σας έχει αυτήν την επιλογή. Αν όχι στη συνέχεια αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 5 λεπτά.Ρίξτε το τόφου σε κύβους με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο μπισκότων.Ψήστε για 20 λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Ετοιμάστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και Στραγγίζουμε, ξεπλένουμε και αφήνουμε στην άκρη Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το τσίλι νιφάδες. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια και το καρότο και μαγειρέψτε μέχρι το καρότο να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε πιπεριές και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε πάστα κάρυ ανακατεύοντας τα πάντα για να επικαλυφθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε ζωμό λαχανικών και νερό στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε. Αλατοπιπερώνουμε. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε το τοφου, το σπανάκι και το γάλα καρύδας. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ελέγξτε ξανά για καρυκεύματα. Μοιράστε τα noodles σε μπολ. Κουτάλα σούπας πάνω από χυλοπίτες. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τη σούπα και απολαύστε!!!