Saucy Vegetable Stir-Fry By plantbased.traveler Συνταγή: Υλικά: Stir-Fry Σάλτσα 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας 1 τραγανό 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού 1 φλιτζάνι νερό Λαχανικά 1 κεφαλή μπρόκολο 8 ουγγιές μανιτάρια 1 πιπεριά 1 κολοκυθάκι 1 μικρό κρεμμύδι (ή χρησιμοποιήστε μια ποικιλία λαχανικών της επιλογής σας) Επιπλέον: Σουσάμι Χόρτα κρεμμύδι σε φέτες Ρύζι για το σερβίρισμα (Κάνει 2+ μερίδες ) Τρόπος: Προσθέστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μικρό βαζάκι με καπάκι και ανακινήστε καλά. Κόψτε, ψιλοκόψτε και ετοιμάστε όλα τα λαχανικά σας και τηγανίστε τα σε ένα μεγάλο γουόκ ή βαθύ τηγάνι για λίγα λεπτά. Προαιρετικό αλλά συνιστάται: Χρησιμοποιήστε λίγο σκόρδο, σουσάμι ή άλλο μαγειρικό λάδι για αυτό. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε πιτσιλιές νερού για να μην κολλήσει. Ξεκινήστε με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες για να τους δώσουν λίγο χρώμα και μετά προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε τα όλα να βράσουν. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με σουσάμι, κρεμμύδι, λίγο ρύζι και απολαμβάνουμε! Συμβουλή: Προσθέστε λίγο tofu, tempeh ή μπούκλες σόγιας για επιπλέον πρωτεΐνη! . . . . .
