Saucy μπούκλες σόγιας με μπρόκολο και καστανό ρύζι με συνταγή: 2 φλιτζάνια μπούκλα σόγιας…
vegan_recipe01 Πλούσιες μπούκλες σόγιας με μπρόκολο και καστανό ρύζι By plantbased.traveler Συνταγή: 2 φλιτζάνια μπούκλες σόγιας Ζεστό νερό 1 σακούλα παγωμένες μπουκίτσες μπρόκολου ή 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο 1-2 κρεμμύδια 1 κουταλιά της σούπας αβοκάντο ή άλλο μαγειρικό λάδι Σάλτσα: 1 φλιτζάνι νερό 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού συν 2 κουταλιές της σούπας νερό για να διαλυθεί 1/4 φλιτζάνι αμινοξέα καρύδας ή ελαφριά σάλτσα σόγιας 1/4 φλιτζάνι sriracha 2 κουταλιές της σούπας καρύδα ή καστανή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου Πιτσιλίστε ξύδι ρυζιού (προαιρετικά) Σερβίρετε με καστανό ρύζι ή κόκκους της επιλογής σας (Κάνει ~ 2 μερίδες) ________________________________ Προσθέστε μπούκλες σόγιας σε ένα μπολ, καλύψτε με ζεστό νερό και αφήστε τις να ενυδατωθούν ξανά για 10 λεπτά. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό. Σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις μπούκλες σόγιας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και αν χρησιμοποιείτε φρέσκο, κόψτε το μπρόκολο σε μπουκίτσες. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι το μπρόκολο να είναι τρυφερό αλλά να σφίξει και να μην έχει ψηθεί υπερβολικά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο μπρόκολο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό, καθώς δεν απελευθερώνει τόσο νερό όσο το κατεψυγμένο μπρόκολο. Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε το καλαμποκάλευρο με 2 κουταλιές της σούπας νερό και μετά ανακατεύουμε με αμινοξέα καρύδας ή σάλτσα σόγιας, σριράτσα, ζάχαρη ή σιρόπι, ξύδι ρυζιού και νερό. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από μπούκλες σόγιας και το μπρόκολο, αφήστε τα όλα να βράσουν και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και όλα να γλασαριστούν. Σερβίρουμε με καστανό ρύζι και απολαμβάνουμε! ________________________________ Προαιρετικά: Προσθέστε λίγο αλάτι καρύκευμα χωρίς κοτόπουλο (εγώ χρησιμοποιώ αυτό του traderjoes ) στις μπούκλες σόγιας ενώ τις τηγανίζετε. . . . .
