Γλυκοπατάτα & Μαύρο φασόλι Stew από την healthylivingjames 😍 Το τέλειο δείπνο! Με ποιον τα κατάφερες; Ακολουθήστε μας plant_basedbowls για καθημερινές vegan συνταγές 🌱 Υλικά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο/έλαιο καρύδας 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 1/2 κουταλάκι του γλυκού 1 πιπέρι καγιέν νιφάδες 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 2 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 800 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια 1 κουταλιά της σούπας πουρές ντομάτας 2 x 400 γρ. κονσέρβες ντομάτες 2 x 400 γρ. αλάτι & πιπέρι Οδηγίες 1. Αρχικά ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις γλυκοπατάτες σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι 2. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι & πιπέρι και τηγανίζετε για ένα ζευγάρι λεπτά 3. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε πριν προσθέσετε τη γλυκοπατάτα μαζί με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε μαζί για μερικά λεπτά και ανακατεύουμε 4. Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τον πουρέ ντομάτας, τα μαύρα φασόλια, το ζωμό λαχανικών και μια πρέζα πιπέρι και ανακατεύουμε μαζί 5. Αφήνουμε να πάρουν βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά βάζοντας το καπάκι στο τηγάνι για 20-25 λεπτά (μέχρι την επιθυμητή συνοχή, μου αρέσει το δικό μου αρκετά πηχτό) 6. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε, αφήνοντάς το να μαραθεί πριν κατεβάσουμε τη φωτιά. . . Ελπίζω να απολαύσετε την ανάρτησή μας. Αποκτήστε 100+ Vegan Recipe Cook Book κάντε κλικ στον βιο-σύνδεσμο και απολαύστε την καθημερινή σας νόστιμη vegan συνταγή που είναι καλή για εσάς και τον πλανήτη.
