Vegan σούπα με μπρόκολο «τσένταρ» Με συνταγή: ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο…
Vegan σούπα “cheddar” μπρόκολο By youeatlikearabbit Συνταγή: ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 5 σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 σέλινο, ψιλοκομμένο 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια 1 1 πατάτα russet, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια 1-2 ιντσών, φλούδα 2 πατάτες χρυσού yukon, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια 1-2 ιντσών, φλούδα 9 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, I love betterthanbouillon 1/ 2 φλιτζάνι διατροφική μαγιά 1/2 φλιτζάνι καρδιές κάνναβης 1/2 λεμόνι, χυμός 4 κεφαλές μπρόκολο, ψιλοκομμένο ~ 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, κατά βούληση, πιπέρι για γεύση. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σέλινο για ~ 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Προσθέστε χοντροκομμένα καρότα και πατάτες, προσπαθήστε να διατηρήσετε το μέγεθός τους κοντά στο ίδιο όταν ψιλοκόψετε. Κομμάτια περίπου 1-2 ιντσών. Καλύπτουμε με ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες, περίπου 15-20 λεπτά. Ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα διχτυωτό σουρωτήρι ή τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τις πατάτες και τα καρότα και μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας με 3 φλιτζάνια ζωμό σούπας, θρεπτική μαγιά, καρδιές κάνναβης, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Μεταφέρετε ξανά στην κατσαρόλα της σούπας και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και σιγοβράστε για ~ 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί το μπρόκολο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι/πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε με σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια και τραγανά ρεβίθια για λίγη πρωτεΐνη και τραγανά 🙂 . Αποκτήστε το νέο μας eBook 85 Vegan Recipes 🎯 Σύνδεσμος στο BIO. . .
